2021.11.4

【東京つけ麺情報まとめ】今年オープンの注目店舗10選！

こんにちは、つけ麺食べたい編集部です！

本日は４日に１度の、「ガチつけ麺マニア」のライター２名による、ガチでおすすめできるつけ麺まとめの記事です！

 

コロナ禍の下、飲食業界は大変な１年でしたが、そんな中でも新たにオープンした実力あるお店、今後も是非頑張って経営を続けてほしいという思いを込めまして、今回は今年オープンしたばかりの注目店を紹介します！近場に住んでいる方や、職場が近い方は是非足を運んで食べてみてほしいお店だらけですので、是非チェックしてみてください！

 

金龍/小川町

全部入りつけ麺 1,290円

 

最初に紹介するのは、小川町にて今年の初夏にオープンされた「金龍」さんです！らぁめん小池、キング製麺、中華そばにし乃といったミシュランガイド掲載常連店の系列の新店舗でして、味も間違いない、素晴らしいお店となっております。

 

「キング製麺直送の柄木田製粉「金龍」を使用して作られた中細ストレート麺。冷水でしっかり引き締められており、細麺でありながらもしっかりとコシが感じられます。美味しい！昆布出汁の旨味も存分に感じられ、このままでも十分美味しいです。

魚介感溢れる奥深い味わいの淡麗スープ。新店舗とは思えないほど洗練されてますね。さすがの一言に尽きます。麺との絡みも絶妙で箸を休めることなくあっという間の完食。」

 

金龍さんの住所はこちら：

 

中華蕎麦 ひら井/北府中

チャーシューつけ蕎麦 1,300円

 

続いては５月に北府中にオープンされた「中華蕎麦 ひら井」さんのつけ麺です。こちらもオープンしてすぐにメディアに取り上げられ始め、今では超人気店として注目を集めています。動物系の濃厚スープが楽しめる上、ホスピタリティも感じるとても素晴らしいお店です。

 

「もうとにかく、一口食べただけでビビッとくる「重さ」がありました。重量感というべきか、A5ランクのステーキのような重みです。分厚くて超濃厚なスープ、満足感が半端じゃないです。

麺の量といい、チャーシューの力強さといい、もう大満足の一杯でした。これは人気が出る理由がわかります。すごい美味い。後ろでお客さんが並んでいることも一瞬忘れて一口一口をとにかく大事に食べていきたい感じの、非常に贅沢なつけ麺なのです。」

 

中華蕎麦 ひら井さんの住所はこちら：

 

麺屋 周郷/新橋

特製つけ麺 1,200円　まかない飯 300円

 

今年６月に新橋にオープンした「麺屋 周郷」さんも、その人気は飛ぶ鳥を落とす勢いとなっているようです。高圧で煮込むことで非常に丁寧に作られたスープは絶品で、スープ割りまで味わってほしい、最高の濃厚つけ麺を提供しています。

 

「いやはや、もう、ものすごく美味しいのです・・・。もちろん味にも驚いたのですが、一口食べてみて驚いたのはスープの食感。ちょっと今までに体感したことのない食感なんですよね。濃厚ではあるんですが、舌触りはサラサラというかザラザラというか、粉っぽいんです。濃厚であるのに決してドロドロではない感じ。これはすごいな・・・。

最後にスープ割りを頼むと、「柚子と玉ねぎは入れて良いか」という確認がありました。玉ねぎ入れてくれるんですか！？　と玉ねぎ好きの俺にとっては願ったり叶ったりです。」

 

麺屋 周郷さんの住所はこちら：

 

味噌らーめん 柿田川 ひばり/恵比寿

昆布水の味噌つけ麺 1,200円

 

「ひばり」さんでは、ど・みそ出身の店主が作る昆布水の味噌つけ麺が楽しめます。2018年に静岡でオープンされていたお店の本店として、今年１月に恵比寿にオープンされました。味噌と昆布水の新感覚のつけ麺は食感といい旨味といい絶品です。つけ麺は夕方には売り切れることも多いため、お昼時に来店されると良いかもしれません。

 

「満を持してスープにつけて食べてみると、これが今まで全く味わったことのない食感と味わいなんですが、これがマッチしてるんですよね。昆布水の力が強く、麺をしっかりコーティングしているからか、最初の一口は味噌スープがあんまり乗らないことに驚いたのですが、結構しっかりディップすると二つの風味が合わさりまして、非常に美味しい。

そういえば提供前に他のお客さんのオーダーを見ていたのですが、ほぼ全員つけ麺を食されていました。なるほど、どおりで売り切れが多い訳だ・・・。」

 

味噌らーめん 柿田川 ひばりさんの住所はこちら：

 

麺食堂 くにを/国分寺

つけ麺 並 880円　味玉 120円　チャーシューご飯 250円

 

以前「変わったつけ麺」の記事でも紹介した「麺食堂 くにを」さんも、今年７月にオープンしたばかりの新店です。当サイトイチオシの「つけないつけ麺」は、是非一度行って味わってみてほしい一品です！

 

「店員さんが提供時に「最初はスープにつけずにしらすと麺を和えて食べてみてください」とのことでしたので、早速食べてみると、これが本当にめちゃくちゃウマい！！

しっかりと歯応えのある麺に絡んだ醤油タレ、油感が少し柔らかさな感じで、塩気の塩梅もちょうどよくむしろ全体的にほんのり甘さというか、小麦の香りと旨みを強調している感じがします。だめだ、うまく説明できない。でもこれは本当に美味しい。そして何より芯からしっかり冷えているんです。」

 

麺食堂 くにをさんの住所はこちら：

 

長男、ほそのたかし/江古田

特製つけ麺 並 1,100円

 

続いて紹介するのは、八幡にある人気店「長男、もんたいちお」の２号店、「長男、ほそのたかし」さんです。名前が面白い・・・。絶品濃厚つけ麺が楽しめる実力店でして、濃厚好きの方は是非行ってほしい麺屋さんです！

 

「つけ麺道さんを彷彿とさせる旨味とコクが凝縮された濃厚魚介豚骨スープ。厳選された国産の食材のみを使用した、完成までに3日を要するスープは絶品の一言に尽きます。美味しすぎ！

極太麺との相性も最高！つけ麺好きの全人類に食べてもらいたい一杯だ。」

 

長男、ほそのたかしさんの住所はこちら：

 

麺屋 つけ麺 太輔/浅草

特製つけ麺 1,200円 トリュフ香る卵かけご飯 300円

 

続いて紹介するのは、浅草に２月にオープンした「麺屋 つけ麺 太輔」さんです。浅草開化楼と共同開発した麺はなんと１kgまで増量無料！濃厚なスープとボリュームタップリのチャーシューが楽しめる、濃厚好きにはたまらないつけ麺を楽しむことが出来ます。

 

「つけ汁はやはり香り通りしっかりとした豚骨魚介ですが、なかなか味が濃い、というより塩気が結構強いです。麺はそれに負けないようにか、歯応え強めのどっしりとした麺で、つけ汁に潜らせてから一口啜ると小麦の香りもスープも両方楽しむことができます。すごいうまい。

トッピングのチャーシューはそれぞれ全く違った味わいです。ロールチャーシューの方は若干炙っているのか、表面はパリっとした食感で香ばしさがあるのに対して、ブロックチャーシューの方は香草の香りか、重たい味付けの中でややおしゃれな香りが鼻を抜けます。」

 

麺屋 つけ麺 太輔さんの住所はこちら：

 

麺や 麦ゑ紋/新宿

合盛りつけめん 900円

 

続いては、今年９月にオープンしたばかりの「麺や 麦ゑ紋」さんを紹介します。こちらは「鮭節」と「合盛り」という、特徴たっぷりのつけ麺が楽しめる、はやし田系のお店となっております。特に小麦ブラン麺の香ばしさは是非味わってみていただきたいです。

 

「つけ汁に浸して食べようとすると、とにかく麺が長い！馬賊レベルではないにせよ、なかなかの麺の長さです。で、肝心の味の方は、やっぱり美味しいんですよね〜。平打ち麺はもうとにかく食感と啜り心地が良いのですが、このスープをしっかり掬ってくれるので口の中でより麺の旨味が引き立つ感じがします。

小麦ブラン麺の方は、正直麺の香ばしさが強すぎて、同じスープに浸しているのに麺の主張のレベルが全然違うんです。食感もコシが強いというわけではないのですが、なんか荒めに作られた蕎麦のようなざらつきが面白いんですよね。」

 

麺や 麦ゑ紋さんの住所はこちら：

 

中華蕎麦 さい簾/一之江

山形だしのつけ蕎麦 850円　とろっとろっ味玉 100円

 

続いて紹介するのは、今年６月に江戸川区一之江にてオープンされた「中華蕎麦 さい簾」さんの山形だしのつけ蕎麦です。世にも珍しい山形だしとつけ麺のコラボレーションですが、その味わいは非常に相性が良いのは想像でも分かりますよね。さっぱりとしていて非常に美味しい一杯、是非足を運んでみてほしいお店です！

 

「着丼と同時に店員さんから「まずは麺のみで、しっかりかき混ぜて召し上がってください」と丁寧な案内がありました。ふむふむ。蕎麦のような食感の全粒粉入り中太ストレート麺に粘度高めの昆布水が絡む絡む。うま！

お出汁感強めのキリッとした醤油スープ。動物系の旨味と節系の旨味がギュッと詰まってます。新店舗とは思えないほどの完成度の高さに脱帽。麺との相性も抜群です。スープ内にはゴロゴロチャーシュー極太メンマ、エリンギ、ネギガイン。香ばしいチャーシューが逸品！」

 

中華蕎麦 さい簾さんの住所はこちら：

 

麺堂にしき/新宿

鴨だし醤油つけ麺 950円　味玉 100円

 

最後に紹介するのは、今年の３月に新宿歌舞伎町にてオープンされた「麺堂にしき」さんです。こちらも珍しく、鴨出汁のお店となっております。

 

「喉越しの良い麺が昆布水による滑らかさと相まりスルスルと胃に入っていきます。なんて優しい麺なんだ。麺上には山葵やオレンジ、鴨レアチャーシュー、海苔がオン。写真越しでも伝わるであろうチャーシューの柔らかさ！こりゃたまらん！オレンジは終盤で麺に搾りました。

鴨旨味がしっかり抽出された出汁感満載の優しい醤油スープ。醤油は控えめで出汁に重きを置いた印象です。三つ葉やネギによる彩りも良いですね。やや甘味があり、酸味はなし、辛味もなしのスープです。とても食べやすい！」

 

麺堂にしきさんの住所はこちら：

 

おわりに

ということで、今回は今年オープンの注目店舗のつけ麺をご紹介しました！どのお店もとても美味しいつけ麺です。詳細が気になった場合は是非それぞれのページをチェックしてみてください。

みなさんのより良いつけ麺ライフを願って！ それではまた。