2021.9.11

話題の新店舗!つけ麺道らしさを継承した王道つけ麺はいかに【長男、ほそのたかし/江古田】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
ドロドロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺
麺の太さ
太麺
かえし
醤油
出汁

どうも!つけりきです。

今日は江古田にある「長男、ほそのたかし」さんを紹介します!初訪問です。

こちらのお店はつけ麺道さんで修行された方がオープンした本八幡の「長男、もんたいちお」さんの姉妹店にあたります。脈々とつけ麺道イズムが受け継がれているんですね。これは自ずと期待が高まってしまいます。ちなみに僕も長男です。

 

<外観>

長男、ほそのたかしの外観

2021年の7月にオープンされました。まだオープンホヤホヤの新店舗です!

西武池袋線の江古田駅より徒歩3分ほどの場所にてお店を発見。黄色い看板が目印です。

休日の19時頃の訪問で、入店まで20分ほど待ちました。

 

<券売機>

長男、ほそのたかしの券売機

入り口すぐのところにカラフルな券売機が設置されています。麺類はつけ麺のみで、種類も一つのみです。力の注ぎ具合がヒシヒシと伝わってきますね。つけ麺好きにはもってこいのお店だ。

レディースセット(150g+杏仁豆腐)から始まり、麺量600g超えの漢盛りまで増量できます。漢盛りを完食できる猛者はいるのだろうか。

各種限定麺も今後順次展開されていくのでしょうか。

 

<こだわり>

長男、ほそのたかしのこだわり

麺とスープのこだわりが事細かに記載されています。こういう案内があるお店は経験上間違いなく美味しいです。

 

<卓上>

長男、ほそのたかしの卓上

卓上にはリンゴ酢のみのシンプルな調味料構成となっています。別皿提供の薬味がご用意されているので、ここはあえてシンプルにされているのでしょう。

店内はカウンターのみで8席設置されていました。

 

<全体>

長男、ほそのたかしのつけ麺

@特製つけ麺、並盛り(¥1,100)

注文後12分ほどして着丼。豪華絢爛なビジュアル!こんなの絶対美味しいに決まってる。

麺量はビビって並盛りにしてしまいましたが、余裕でもっと増やしても大丈夫だったな。再訪時は大盛りにしよう。

杏仁豆腐も食べたいので、今度は開店一番で狙いに行きますよ。

 

<麺>

長男、ほそのたかしの麺

栃木県の中沢製麺さんと共同開発した特注の極太ストレート麺。

しっかりと弾力があり、噛めば噛むほど小麦の甘みが感じられる素晴らしい麺だ。茹で時間を12分かけ、回転率を下げてまで提供される麺は必見です。

麺上には2種の豚チャーシュー、半熟味玉、極太メンマ、海苔がオン。提供直前に炙られたチャーシューが香ばしくて美味しかったなあ。炙りチャーシュー大好き。味玉は固茹でじゃなくて一安心しました笑

 

<本日の薬味>

長男、ほそのたかしの薬味

柚子胡椒、白髪ネギ、梅鰹が本日の薬味として提供されました。

麺につけるもよし、スープに溶かすもよし。後半戦で使うのがオススメです。

 

<スープ>

長男、ほそのたかしののスープ

つけ麺道さんを彷彿とさせる旨味とコクが凝縮された濃厚魚介豚骨スープ。

厳選された国産の食材のみを使用した、完成までに3日を要するスープは絶品の一言に尽きます。美味しすぎ!

極太麺との相性も最高!つけ麺好きの全人類に食べてもらいたい一杯だ。

スープ割りまで美味しくいただきました。

 

<総括>

道らしさをしっかり継承した王道の濃厚つけ麺が楽しめました。定期的に通うお店が一つ増えました。

長男、ほそのたかしさんのTwitterInstagramはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【火曜〜日曜】11:00〜15:00、18:00〜22:00

●定休日:月曜

●座席数:カウンター8席

●電話番号:03-6781-7469

●駐車場:近くにコインパーキングあり

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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