2021.12.10

【東京つけ麺情報まとめ】2021年版 銀座・新橋エリアの絶品つけ麺10選！

こんにちは、つけ麺食べたい編集部です！

本日は４日に１度の、「ガチつけ麺マニア」のライター２名による、ガチでおすすめできるつけ麺まとめの記事です！

 

今回は中央区銀座から港区新橋エリアの絶品つけ麺をまとめてご紹介します！このあたりは新旧の名店が連なる非常に激アツスポットなんですよね。今回はその中からオススメしたい麺屋さんを１０店舗厳選して紹介します！

以前のまとめでは紹介できなかったお店を積極的に載せていきますので、気になる方は是非最後まで目を通してみてください！

 

香味徳

魚介つけ麺 850円

 

最初にご紹介するのは鳥取に本店を置く牛骨出汁の専門店、「香味徳（かみとく）」さんの魚介つけ麺です。最寄駅は銀座一丁目。魚介と牛骨の濃く深い味わいが人気で、キムチが食べ放題なのも嬉しいお店です。

 

「ものすごいうまい！とくにこれはやっぱりつけ汁。魚介の節と香味野菜が牛の臭さを消しながらもしっかり牛骨感を下支えしていまして、非常に美味しいです。

今まで食べた牛骨つけ麺はどちらかというとあっさりしていて、爽やかな路線の塩つけ麺でした。ここまで牛骨でパンチのある味を感じたお店は初めてかもしれません。すっごいうまい。」

 

香味徳さんの住所はこちら:

 

船見坂

つけそば 850円　いくら丼 530円

 

続いてご紹介するのは、東銀座駅近くにある「船見坂」さんの塩つけ麺。海鮮系に強い麺屋さんでして、いくら丼や海老ワンタン、海鮮タンメンや三菜丼、浅利の麺料理なども美味しいお店です。

 

うまい！　あっさりしているのに、しっかりと動物の出汁を感じることができまして、塩気もやや強め。細めの麺にしっかりとスープが絡みまして、非常に美味しい。それでいて、しっかり優しい。塩ラーメンの優しさです。いや〜ちょっと前日にこってりしたものを食べすぎていた胃には、優しい塩つけ麺はぴったりなのです。

卓上にある柚子胡椒を加えて食べると味がしまってまた美味い。最後にちょっとニンニクを入れて食べたのですが、うん、これも最高。味がしっかりしているのでニンニク感が一気に出ることもなく、ちょうど良い味わいになりました。

 

船見坂さんの住所はこちら：

 

銀座 魄瑛

特製つけ麺 1,500円

 

続いて紹介するのは、「銀座 魄瑛」さんの高級感あふれるつけ麺です。トリュフをふんだんに使用した卵かけご飯も絶品です。PENICILLINのHAKUEIさんが経営するお店として有名ですよね。プロデュースはBOND OF HEARTSの塚田氏。

 

「見てくださいよ、この圧巻のビジュアル！美味しくないわけがない！お店としてもつけ麺を推されているので、少々お値段は張ってしまいますが訪問時には必ずつけ麺を注文してくださいね！

厳選した丸鶏と江戸前シジミの旨味とコクを最大限に引き出した上品で洗練された黄金色に輝くスープ。あっさりスープですが、塩分濃度は高く、満足感の高い一杯。トリュフ、シジミ、丸鶏による旨味の波状攻撃によりノックアウト。スープ割りまで美味しくいただきました。」

 

銀座 魄瑛さんの住所はこちら:

 

むぎとオリーブ

鶏と蛤の濃厚つけ麺 大盛り 1,000円

続いてご紹介するのは、銀座駅近くの麺料理激戦区にあるお店、「むぎとオリーブ」さんの鶏と蛤の濃厚つけ麺です。ミシュランガイド掲載店。近場だと三越にも支店がありますね。

 

「特製トッピングでもないのにこのトッピング量はすごい！ハマグリが豪快にトッピングされているのが素晴らしい。

ハマグリと大山鶏の旨味が奏でる二重奏が心地よいスープ。ハマグリ7の大山鶏3という印象です。しっかりとコクがあるのにしつこさはなく、食べやすいのもすごい。麺との絡みももちろん最高です。

卓上にあるオリーブオイルを垂らすことで、このつけ麺のまた違った顔が見えてきます。店名のオリーブはここからきていたのか…！」

 

むぎとオリーブさんの住所はこちら:

 

銀座 風見

酒粕つけそば 大 1,150円

 

酒粕を使用した麺料理って珍しいですよね。「銀座 風見」さんでは酒粕をメインに据えた麺屋でして、一口食べると新しい世界を垣間見ることができます。

 

「麺線がしっかり整えられた小麦の風味満点なもちもち極太ストレート麺。濃厚つけ麺はやっぱりこの麺に限る！麺上には3枚の炙りチャーシューと半熟味玉、なると、カイワレが乗っています。いい彩りだ。

魚介×動物出汁のアツアツ濃厚スープ。ありがちな魚介豚骨系スープとは一味違うもので、旨味のみがしっかり抽出されています。しつこさはなく、上品さすら感じます。ん〜美味しすぎる！」

 

銀座 風見さんの住所はこちら:

 

新橋 纏

濃厚鶏つけ麺大盛り 900円　味玉 120円

以前にもまとめに載せているかと思いますが、やはり新橋エリアのつけ麺を語る上で欠かせないのは「新橋 纏」さんの鶏つけ麺です。近くに職場がある方は是非足を運んでほしいお店ですが、お昼時はかなり並ぶので注意が必要です。

 

「ツルツルもちもちの中太ストレート多加水麺。艶やかで見た目だけでも美味しいのがわかります。鼻から吹き抜ける小麦の香りがたまらない。しっかりスープに絡んでくれそうだ。

魚粉香る高濃度のドロドロ鶏つけ麺。この濃厚さ最高！！酸味、辛味はなくやや甘いのですが、しつこく残る後味がないので食べやすい。麺との相性も抜群！」

 

新橋 纏さんの住所はこちら:

 

麺屋 周郷

特製つけ麺 1,200円　まかない飯 300円

 

続いては今年オープンしたお店の中でも特に人気の「麺屋 周郷」さんの濃厚つけ麺。数々のつけ麺レビュアーが感動した濃厚なスープは加圧により抽出されたもので、一口食べるだけで幸せに慣れます。

 

「いやはや、もう、ものすごく美味しいのです・・・。もちろん味にも驚いたのですが、一口食べてみて驚いたのはスープの食感。ちょっと今までに体感したことのない食感なんですよね。濃厚ではあるんですが、舌触りはサラサラというかザラザラというか、粉っぽいんです。濃厚であるのに決してドロドロではない感じ。これはすごいな・・・。

最後にスープ割りを頼むと、「柚子と玉ねぎは入れて良いか」という確認がありました。玉ねぎ入れてくれるんですか！？　と玉ねぎ好きの俺にとっては願ったり叶ったりです。」

 

麺屋 周郷さんの住所はこちら:

 

銀座 篝

特製鶏とポルチーニ茸の醤油つけSoba 大盛り 1,300円

 

銀座の名店といえばこのお店を挙げられる方も多いのではないでしょうか。「銀座 篝」さんでは、ポルチーニ茸を使用した清湯つけ麺をいただくことができます。丁寧に盛り付けられた季節野菜やチャーシューも絶品です。

 

「はえ〜・・・。もちろん、めちゃくちゃ美味しい上での話ですが、思った以上に醤油のエッジが利いています。確か５種類の醤油を合わせているとのことですが、鶏の淡麗スープがあっさりしている故か、非常にシャキッとしているんです。これは意外だ・・・。

付け合わせの野菜もめちゃくちゃ美味しいんですよね。色合いで入れたと思うんですが、パプリカも美味しいんですよ。いやはや、感動です。」

 

銀座 篝さんの住所はこちら:

 

自家製麺 伊藤

 

続いて紹介するのは、本店を王子に置く名店、「自家製麺 伊藤」さんの煮干し系細つけ麺。地下にある独特な雰囲気がたまらない、渾身の煮干しつけ麺をいただくことができます。

 

やっぱりスープはマジで美味しいですね・・・。煮干し感の強い香りに、醤油と塩気の強いスープが一口で口中にぐわっと広がり、そのあとでえぐみや苦味が程よく香ります。細麺のためスープがしっかり麺に絡む。麺は歯切れが良く、ぷつんという食感が非常に心地よいです。

やっと食べることができたという感動が強いため、感想にかなり感情が入ってしまっていますが、いずれにせよスープと麺は最高レベルだと思います。

 

自家製麺 伊藤さんの住所はこちら:

 

らうめん さぶ郎

つけ 醤油 豚２枚 880円　味玉 100円

 

最後にご紹介するのは、汐留口方面にある人気店「らうめん さぶ郎」さんのつけ麺です。濃厚で丁寧、そして野菜も美味しいインスパイア系の中でも非常に評価の高いお店です。野菜マシマシは１kg。ご注意ください。

 

「激ウマだよこれ！！兎にも角にもまずはもやし。無性に食べたい時に食べるもやしっていうのはなぜこうも美味いんでしょうか。食感と言い瑞々しさと言い、そう、今日の俺はこれを求めていた！

というような主観は置いといて、とにかくスープが最高。塩分たっぷり、背脂たっぷり、パンチ力抜群の破壊的なオイリーさなのですが、味としては二郎というより、リッキーズやなりたけのような、濃いめのチャッチャ系の味わいに近い感じ。そして何より生姜とニンニクがバッチリ利いててすごい美味い。」

 

らうめん さぶ郎さんの住所はこちら:

 

おわりに

ということで、今回は銀座・新橋エリアの絶品つけ麺をご紹介しました！どのお店もとても美味しいつけ麺です。詳細が気になった場合は是非それぞれのページをチェックしてみてください。

みなさんのより良いつけ麺ライフを願って！ それではまた。

 

※当初掲載していた「あさりダシの塩らーめん しおつぐ」さんは、残念ながら掲載時にはすでに閉店されているようでした。