2022.3.6

替え玉をつけ麺として食べられるラーメンがあった！”麺尊RAGE”の3rd ブランド！【RAMEN WANTO（ワントウ）/国分寺】

どうも、せきどです！

今回紹介する一杯は、東京都国分寺市にある麺屋「RAMEN WANTO（ワントウ）」の腕刀そばでございます。２月まではつけ麺のメニューがあったのですが、現在はラーメンメニューのみの提供をされております。俺の情報が全く更新できておらずつけ麺をいただく気満々でつけ麺のない時にやってきたのですが、今回は怪我が功名してくれまして、つけ麺の新たなる境地を楽しめたというお話です。

 

 

場所はJR中央線「国分寺駅」南口を出てそのまま南へ徒歩６分ほど行ったところ。おしゃれな外観をしています。

オープンは2021年の４月ということで、まもなく１周年を迎える頃。西荻窪にあるミシュランガイド掲載店「麺尊RAGE」さんの3つ目のブランド店です。

 

 

内装は最近流行りのうちっぱなし系でめちゃくちゃオシャレ。カウンターのほか、テーブル席も３つほどありました。この日は連れと３人での入店だったためテーブル席へ。卓上調味料は胡椒、一味、青唐辛子の入ったお酢。券売機はなく、卓上のメニューを見て口頭でオーダー、食後に会計というシステムでした。

 

 

メニューは「腕刀そば」「昔ながらの中華そば」「煮干しそば」の３つ。煮干しそばは時価とのこと。このメニューを見て初めてつけ麺がやってないことを知り、若干ショック。オープン直後から気になっていたお店ということもあり、しかたがないのでラーメンの味を噛み締めて帰ろうと思っていたところ・・・

 

 

なんと、替え玉は”つけ麺風”にして食べられるとのこと！これは気になる！ということで一気にテンションが上がりました。

 

腕刀そば 800円

 

こちらが看板メニューの「腕刀そば」。まずはそのままいただいていきます。

 

 

魚介を使用せず動物と乾物で出汁を取った力強いスープににんにく、唐辛子の辛さが効いておりまして、清湯スープながらもものすごいパンチと重さ、そしてキレがあります。これに細麺の組み合わせ。今まであまり食べたことのない味わいでして、衝撃を受けました。う、美味い・・・。

チャーシューの上に乗った唐辛子を少しずつスープに混ぜていくと、じわじわと辛味がやってきまして、これがとても心地が良いのです。

 

あっという間に食べ終わりまして、早速替え玉を注文。

 

替え玉 200円

 

揃った・・・。

 

 

麺は九州博多系の麺を彷彿とさせる細さで、加水率も低め。ちょうどバリカタくらいの茹で加減で硬めでいて歯切れが良い感じ。この麺に醤油ダレを和えてありまして、そのままでも美味しくいただけるような感じ。

「替え玉」ではありますがチャーシューをトッピングしていただけるのも粋。

 

 

スープは当たり前ですが、先程いただいた腕刀そばのもの。ウキウキでチャーシューを残してあります。

 

 

これは新しい・・・。ラーメンのおかわりがつけ麺。もちろんラーメンのスープ、つけ汁としてはやや薄めなのですが、替え玉にタレがかかっているためこの塩梅がちょうどよく、美味いんだなぁ・・・。スープに浸かっていないため、茹で上がった状態の麺の食感をより楽しめました。

そして味変をせずとも、飽きが来ずに最後まで美味しいのです。お酢を入れたりもしたのですが、あってもなくても全然美味しい。

そしてこのスタイルの良いところは、ラーメンとつけ麺どちらも楽しむことができるという点。これめっちゃ嬉しくないですか。以前浅草にあった「浅草森田屋総本店」さんのニコイチラーメンを思い出しました。

 

その喜びと動物系の力強いスープの味わい噛み締めつつ、あっという間に完食。美味しかった・・・。２玉分いただきましたが、お腹もちょうど良い感じで張りました。いや、もう一玉いけたかも。

ごちそうさまです！またつけ麺を始めることを心から楽しみにしております！気になる方は是非足を運んでみてください！

 

RAMEN WANTO（ワントウ）

 

RAMEN WANTOの腕刀そばが好きな方におすすめのつけ麺はこちら：

はな火屋/新宿

チャーシューつけ麺

 

麺尊RAGE/西荻窪

特製つけそば（軍鶏）

 

Tombo/井の頭公園

醤油のつけソバ

 

今回のスタイルのつけ麺に近いと感じたつけ麺：

麺食堂 くにを/国分寺

つけ麺

 

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