2021.11.9

TRY新人賞を総なめにした有名店のつけ麺は奥深く旨みのある上品な一杯でした！【Tombo/井の頭公園】

どうも、せきどです！

今回紹介するつけ麺は、武蔵野市エリアで人気の麺屋、「Tombo」さんの醤油つけソバになります！

場所は近場に駅はなく、最寄りの井の頭公園駅からも徒歩で10分ほどはかかる立地となっています。そのほか、西荻窪、三鷹台、吉祥寺からも徒歩圏内。昼営業の閉店間際に伺ったのですが、外待ちのお客さんがまだいらっしゃいました。さすが、武蔵野地域ではNo.1と言われるお店なだけあり、人気もすごい。これピーク時は結構並ぶんだろうな〜。

オープンは2017年。店主さんは「地雷源」出身なのだそう。

10分ほどして無事入店。券売機は入り口横にありまして、食券を購入後店員さんに渡して席に着きます。卓上はややメタリックな仕様でおしゃれな感じ。卓上調味料はミルに入った胡椒、お酢、一味、ラー油。ちょうど一番奥の席だったので、タレの材料なんかを結構ガッツリ拝見できました。

醤油のつけソバ 中 950円　三点盛り 350円

スープはあっさり系清湯。動物と魚介の味わいが深く、あっさりとしていながらコク深さがありまして、最高に上品です。水菜やネギのシャキシャキ感がまたいいですね〜。

麺は極細麺。昆布水に浸かっているかと思い蓮華で掬って飲んでみると、旨味バッチリのスープなのですが、昆布だけではないような。風味的に乾物と魚貝の感じがちょっとしたんですが、どうなんでしょう。

三点盛りは、チャーシュー、味玉、めんまの他、綺麗な２種類のネギが盛られてありまして、非常に美味しそうなビジュアルをしていました。チャーシューは厚みがあり、歯応えも炙り感もバッチリでめっちゃ美味しい・・・。

一口食べた瞬間に伝わる丁寧さ。あっさりしながらも奥深さのあるスープが出汁を纏った柔らかめの麺に乗りまして、口の中でまずふわっと香ったあとでじんわりと旨味が広がっていく感じ、もうたまりません。非常に優しいのですがしっかりと厚みがあるんですよね。

トッピングもどれも美味しいんですよね。

時間をかけて味わいながら、最後までしっかりと素材の美味しさを堪能することが出来ました。ごちそうさまです！気になる方は是非足を運んでみてください！

Tombo