2022.10.14

KITTE内「ラーメン激戦区」に３月オープン！海苔と卵が食べ放題の、おしゃれなつけ麺がウマい【かね田/東京】

どうも、せきどです！

本日紹介する一杯は、東京丸の内KITTEにある麺屋「かね田」の新メニュー、貝出汁ざるそばです！

 

 

東京駅には３つのラーメン/つけ麺集合地帯があります（めっちゃすごい）。１つは六厘舎やせたが屋系列の俺式 純などが入ったラーメンストリート。もう一つは最近オープンし、風雲児などの有名店が彩る東京ラーメン横丁。そして最後が、丸の内KITTEにあるラーメン激戦区。松戸富田麺絆や福味の入ったこれまた人気のラーメン/つけ麺施設です。

かね田はラーメン激戦区の１店舗として今年の３月にオープン。西武新宿の人気店駄目な隣人の姉妹店に当たるそうです。今回初めて食べに行ったのですが、外に看板がなく注意書き等にある「かね田」という表記にてやっと認識した次第です。

 

早速入って券売機で食券を購入。開店当初からある幅広麺を使用した「ざるそば」というつけ麺メニューがありそれを目当てに今回お邪魔したのですが、なんと今回新メニューの貝出汁つけ麺がいただけるとのことでしたので、そちらにシフトチェンジ。

 

 

席はコの字型のカウンターと、テーブル席が少々。カウンター席は幅も奥行きも広々としていてとても座り心地がいいです。

 

 

卓上のなまたまごと焼き海苔はなんと自由に使用して良いとのこと。「食べ放題」とは書きづらいありがたいサービスです。

 

 

しばらく経ち店員さんがお盆に乗せて提供してくれました。つけ汁の器の上に乗ったトッピング皿を下ろしまして、準備完了であります。

 

貝出汁ざるそば 1,100円

 

 

スープはやや濁りのある貝と煮干しの合わせ出汁に、タレは本醸造濃口醤油を使用。表面には鶏油が膜を張っています。

 

 

麺は長方形のざるに乗せての提供です。ややウェーブした中太麺。歯切れがよくコシも感じられます。針海苔と卵黄が乗っているのがまた好奇心を刺激しますな。左側には味玉が、右側には蛤がトッピング。

 

 

トッピングは薄くスライスされたしっとりとしたチャーシューが２枚、太めのめんまが２本、そして柚子皮と三つ葉。これだけの布陣で1,100円というのはだいぶ安い感じがします。

 

 

一口啜ってみると煮干しの香りが鼻に抜けます。しっかり塩気が効いていて、さっぱりしているのですが味にパンチもあるのです。貝出汁は下支えしている感じで、全面に押し出されている感じではないように感じられましたが、旨味が奥深く幅広くなっている感じがしました。ウマいな〜！

黄身と針海苔を絡めていただくとマイルドさが加わりましてまた別の美味しさに。これはたまりません。柚子やトッピングの三つ葉のアクセントも相まって上品で質の高い雰囲気を感じます。

 

焼き海苔を５枚ほどいただいたのですが、とても新鮮でパリッパリ。煮干し強めのスープに非常に相性が良く、香ばしさがたまりません。最後は急須にて用意していただいたスープでスープ割。最後の最後まで美味しくいただきました。

 

ごちそうさまです！気になる方は是非足を運んでみてください！

 

かね田

 

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