2022.2.23

酸味の効いた濃厚煮干し鶏白湯！平打ち麺の啜り心地も気持ちいい！【鶏拉麺JIN/西武柳沢】

どうも、せきどです。

今回紹介するつけ麺は、西東京市保谷町にある鶏出汁の専門店、「鶏拉麺JIN」さんの白湯つけ麺を紹介します。

 

 

場所は西武新宿線西武柳沢駅北口を出て徒歩１分ほど。西武柳沢北口は駅周りの構造が細々としておりまして、駅を出た先にある小さな道路を北へ進んだところにありました。隣には駐輪場。

元は「麺や 野口」という名前でオープンは2016年。その後移転の際に現在の屋号に変わったとのことです。「麺や 野口」の跡地は、以前紹介した「たなか青空笑店」さんとなっております。

お昼時にはなかなか並ぶとのことでしたが、ちょっと時間が遅めだったため待ち時間なしで入店することができました。

 

 

店内はこぢんまりとした作りでブースの感覚もやや狭めですが雰囲気があります。入り口入って右手の券売機で食券を購入して席に座ります。

 

 

卓上調味料は右から、黒胡椒、ラー油、お酢、醤油、そして一味。

 

味玉　鶏煮干つけ麺 930円

 

 

スープはトロットロの魚介鶏白湯。厳選された鶏ガラと、質の高い信玄鶏のモミジ、親鶏脂を香味野菜と一緒に炊き上げた鶏スープに煮干しを合わせたものとのこと。「鶏煮干」という冠がついておりますが、とにかく鶏が前面に出ており、煮干しは後味でちょっと感じるくらいのバランスでした。

 

 

麺は全粒粉を練り込んだ平打ち太縮れ麺。ピロピロとした食感が心地よくクセになるやつです。トッピングはチャーシュー１枚、味玉に、穂先メンマが多めに添えられておりました。

 

 

とにかく鶏白湯スープが濃厚で力強い！　これほどの濃厚鶏白湯を提供する店舗はなかなかありそうにないです。しっかりつけて食べると麺の味わいが負けてしまいそうですので、軽くつけて食べるとこれが絶妙な美味しさです。

また、酸味が非常に強いのも特徴的。俺は酸味のない鶏白湯を食べる時によく、後半の味変で２周くらいお酢をかけて食べるのですが、その時の味わいがデフォルトで出ている感じです。これが本来濃厚でまったりとした鶏白湯スープをキリッとさせています。

 

そしてなんだかんだで前面には出ていないのですが煮干しの旨味も感じられるのです。これがなかなかいい塩梅で飽きずにいただくことができました。

ごちそうさまです！美味かった〜！

濃厚鶏白湯が好きな方、気になった方は是非足を運んでみてください！

 

 

濃厚鶏白湯のおすすめの店舗はこちら：

麺酒処ぶらり/日暮里

白湯つけ麺

 

倖佳/京成立石

濃厚鶏白湯つけめん

 

らーめん なが田/亀戸

特製つけ麺

 

（宣伝）Twitterやってます！

Tweets by tsukemen_pr