2021.9.3

一燈での修行を経た店主が作る、絶品鴨醤油つけ麺【鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki/新小岩】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
多加水麺縮れ麺自家製麺
麺の太さ
平打ち
かえし
醤油
出汁
その他

どうも!つけりきです。

今日は「鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki」さんの鴨醤油つけ麺を紹介します!7回目の訪問!

店主の阿部さんはつけ麺界のレジェンド麺屋一燈での修行を経て、こちらのお店をオープンされました。一燈イズムも感じられる至高の一杯が楽しめますよ。

以前紹介した鴨白湯つけ麺の記事はこちらからも読めるのでぜひ!

 

<外観>

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiの外観

2020年の1月にオープンされました。以前はこの場所につけ麺一燈さんがありましたよね。

新小岩駅から徒歩3分ほどの小道にてお店を発見。麺屋一燈さんの奥にあります。

平日の18時過ぎの訪問で入店まで15分ほど待ちました。限定麺の提供がある時は大行列になることもあるので要注意です。

 

<全体>

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiのつけ麺

@鴨出汁手揉み醤油つけ麺、鴨肉炙り丼(¥1,000、¥300)

注文後12分ほどして着丼。店主の阿部さんが丁寧に作ってくれている様子が見えました。

見てください!この圧巻のビジュアル!美味しくないわけがないと思いませんか?(お皿が多いので撮るのが難しい、、、)

つけ麺はこちら以外にも、鴨白湯、鴨カレー、鴨塩スープと種類豊富です。ちなみに僕はもう全種類制覇しました笑

 

<麺>

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiの麺

海老やアサリのの出汁も加えた特製昆布水にワシャワシャの手揉み麺が浸かっています。麺だけで食べても出汁の香りがフワッと拡がり十分に楽しめます。

麺量は並盛りで150g、特盛りの400gまで増やすことができます。

 

<トッピング>

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiのトッピング

鴨レアチャーシュー、鴨そぼろ、白髪ネギ、穂先メンマ、ほうれん草、レモンが別皿にて提供されます。

これだけの量をデフォルトでいただけるのは嬉しいですね!鴨チャーシューうまっ!

レモンは麺量が残り3分の1になったら麺に搾ります。

 

<どんぶり>

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiの丼

つけ麺と同じくらい好きなのがこちらの鴨肉炙り丼。

ジューシーな鴨肉を炙ったらどうなってしまうのか、、、ご想像にお任せします。

スープをかけていただくのももちろん最高です。

 

<スープ>

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiのスープ

鴨油浮かぶ鴨の芳醇な香り漂う醤油スープ。提供直線に温めてくれるのでアツアツです。

鴨の旨味のみをうまく抽出し、口に残る嫌な雑味はないようにスッキリと仕上げられています。初めてyoshikiさんに行く人はこちらからいただくのがいいかもしれません。

麺との相性も良く、あっという間の完食。スープ割りで〆ました。

 

<総括>

鴨づくしの一杯が楽しめました。再訪時は何食べに行こうかな。

魅力的な限定麺や営業情報はこちらのブログTwitterをチェックしてみてください。

ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【日~土】昼11:00~15:00、夜18:00~21:00

●定休日:木曜日、臨時休業あり

●座席数:カウンター6席

●電話番号:03-6657-7763

●駐車場:なし(近くに有料駐車場あり)

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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