2021.4.10

新小岩にルーキー現る!芳醇な鶏醤油つけ麺【麺屋あせい/新小岩】

ウマつけ認定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
低加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁

こんばんは!つけりきです。

今日は新小岩駅から徒歩3分ほどの場所にある「麺屋あせい」さんを紹介します。初訪問です。

新小岩といえば、麺屋一燈、ラーメン燈郎、麺屋YOSHIKIといった一燈グループの印象がどうしても強くなりがちですが、隠れた名店が意外と多くあるんですよ。他にもまだ行きたいお店がたくさんあります。

 

<外観>

麺屋あせいの外観

2020年の11月下旬にオープンされました。オープンほやほや。

新小岩駅南口の交差点から少し歩いた大通り沿いにお店があるので発見しやすいです。

平日の12時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<卓上>

麺屋あせいの卓上

割り箸、爪楊枝、胡椒のみのシンプルな卓上。そのまま味わってほしいということですね。

 

<お品書き>

麺屋あせいのお品書き

スープ、麺、チャーシュー、メンマ、地養卵、米のこだわりが事細かに記載されています。

こういうこだわりがしっかり記載されてるお店は消費者の我々にとっても嬉しいですよね。安心安全。

 

<全体>

麺屋あせいのつけ麺

@特製つけ麺(¥1,100)

注文後12分ほどして着丼。店内にまだ自分しかいなかったのでゆっくり丁寧に作ってくれました。

初訪問のお店ということもあり、今回は特製トッピングのものを注文しました。美味しそうなビジュアル!

つけ麺はこちらの一種類のみの提供でした。オペレーションが慣れてきた頃にはメニュー数も増えるのでしょうか。

 

<麺>

麺屋あせいの麺

埼玉県産小麦を使用した、菅野製麺の特注麺。滑らかな喉越しと艶やかなビジュアルが美しい。

麺量は並盛りで200gほどでしょうか。昆布水に少し浸っています。

麺上には穂先メンマ、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、草、味玉ガオン。メンマが瑞々しくて美味しいなあ。味玉が若干型崩れしていたのが残念、、、でも美味しい!

 

<スープ>

麺屋あせいのスープ

丁寧に下処理をした鴨ガラと、大自然の恵みを受けて育った美桜鶏の丸鶏を贅沢に使用した鶏の芳醇な旨味溢れる醤油スープ。

ひとことで言うならば、はやし田に近いです。若干オイリーさが際立ちますが、これはこれで好きでした。

スープ内に入った紫玉ねぎやネギもいい食感のアクセントになってます。

スープ割りで美味しく〆ました。

 

<総括>

素材にこだわった鶏醤油つけ麺が楽しめました!時間を経てブラッシュアップされた頃にまた行ってみようかな。

麺屋あせいさんのTwitterはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【全日】11:00~20:00

●定休日:臨時休業あり

●座席数:カウンター席多数

●電話番号:03-6231-5507

●駐車場:近くにコインパーキングあり

●住所:

つけりき
つけりき
Instagramでつけ麺ばかり載せているつけりきです。投稿数は600以上。よろしくお願いします。

1 件のコメント

  • 匿名 より:

    あせいさんは絶対に塩!!
    店長さんのこだわり抜いた自信作
    是非お試しください

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