2021.9.22

毎日進化し続ける大行列店の昆布水つけ麺がたまらない・・・【麺屋 さくら井/三鷹】

どうも、せきどです！

今回紹介するのは三鷹の行列店、2016年にオープンされた麺屋「麺屋 さくら井」さんのつけ麺になります！

場所は三鷹駅北口から北へ歩くこと12分ほどと、ちょっと離れた場所になります。繁華街からも離れ、静かな住宅地にポツンとあります。オープンが11時30分ということでしたので、11時20分に来てみたところ、既にオープンされていた上に外待ち7名のお客さんがいらっしゃいました。

待っている間にさらにどんどんとお客さんが増えていきまして、俺が入店できる頃には20人弱ほどとなっていました。お昼過ぎたらもっと並ぶんだろうな〜・・・。

店員さんは店主の櫻井さん含め３名。卓上は広く、明るく、そしてとても清潔感があっておシャレ。列に並んでいる際にすでにオーダーが通っていたからか、ラーメンに比べるとちょっと時間はかかりますが、着席から提供までがめちゃくちゃ早くてびっくりしました。

特製醤油の昆布水つけ麺 1,250円

つけ麺は最近は１日30杯ほど用意され、遅い時間だと売り切れてしまうこともしょっちゅう。注文方法は現在やや独特で、つけ麺化したいメニューと「特製メンマ」150円の食券を券売機で購入しまして、店員さんに渡す際に「つけ麺でお願いします」と言うというシステム。

つけ汁は名古屋コーチンと大山鶏を使った丁寧な清湯スープに厳選・ブレンドされた醤油ダレ。一口啜ると上品なオイリーさもあり、本当に美味い・・・。青菜とネギがふんだんに入っている他、特製トッピングの味玉が沈んでいます。

麺は濃厚な昆布水に浸かった細ストレート。最初は塩で、ということが書かれていましたので食べてみると、昆布の旨みと小麦の風味が合わさり、これだけで非常に美味しいんです。食感もちょうど良く、爽やかな歯応えを感じることができました。

こちらは特製のトッピング皿。２種類のチャーシューとお塩。チャーシューはとにかくしっとりとした食感と弾力のある歯応えがたまりません。塩で食べても良し、スープにつけて食べても良し、どちらも美味い。

昆布水をしっかり纏ってとろみがあり、口の中でスープの塩気と脂感、昆布水の旨みに麺の風味が合わさって、めちゃくちゃ美味いんです。乾物系がしっかりと支えているため、エッジが効いてさっぱりしているというよりは厚みがあり柔らかく、そして優しい。カエシのコク深さもしっかり分かります。いや〜、これは並ぶわ、マジで。

あっという間に食べ終わりまして、最後は麺皿の昆布水でスープ割り。つけ汁が一気に優しく、それでいて旨味がぐんとましまして何度も何度も啜ってしまいました。

いやはや、ごちそうさまです！

お昼時はかなり並びます！気になった方はお時間を考慮した上、是非足を運んでみてください！

麺屋 さくら井