2020.12.9

信州の食材で作られたキレ味抜群のつけ麺【信濃神麺 烈士洵名/春日】

ウマつけ認定店
スープの特徴
トロトロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁
その他

春日駅6番出口から徒歩1分ほどの場所にある「信濃神麺烈士洵名」さんへ初訪問!漢字が多い泣 読み方はしなのしんめんれっしじゅんめいです。

以前紹介した「悪代官」さんと同じボンドオブハーツが手掛けるつけ麺屋の一つで、塚田兼司氏がプロデュースされてます。悪代官さんではかなり個性的な一杯を楽しめましたが、こちらのお店ではどうなんでしょう。楽しみ。

 

<外観>

信濃神麺 烈士洵名の外観

ザ日本家屋と言うにふさわしい外観です。2004年に開店されたのでなかなかの貫禄があります。

平日の19時半頃訪問で待ち時間なしで入店できました。大通り沿いに店を構えられているので見つけやすい!

店内にはテーブル席のご用意もあるので大人数での訪問も可能です。また、深夜まで営業されているので飲み会終わりの一杯にももってこいですね!

 

<全体>

信濃神麺 烈士洵名のつけ麺

@つけ麺(¥850)

注文後10分ほどして高級感のあるお盆に乗って着丼。つけ麺はこちらの商品のみでした。

食材の一つ一つに信州産の物が使用されているそうで、地元愛を感じますね。

麺以外にもぶためしやチャーハン、しそ餃子、焼肉定食などのサイドメニューのご用意も豊富でした。各種お酒もご用意されていたので再訪時には一杯飲みながら啜りたい!

 

<麺>

信濃神麺 烈士洵名の麺

ツルモチ多加水中太ストレート麺。麺量は並盛りで200gでした。(特盛りは400g)

小麦粉が2種類ブレンドされており低アミロースらしいです笑 舌触りがよくスープにもしっかり絡んでくれそうだ。

特にトッピングしなかったので器が若干寂しい。。。

 

<スープ>

信濃神麺 烈士洵名のスープ

醤油のコクが強めの甘味、酸味もある魚介をベースとしたスープ。

乾物系の旨味を含んでいるせいか奥行きのある上品な味が楽しめます。若干のオイリーさがあるにもかかわらず食べやすい!

上にはたくさんの青ネギ、のりが添えられ、中には刻みチャーシューとふにゃっとした何かがイン。このふにゃっとした物が気になってしまい店員さんに尋ねてしまいました汗

スープ割まで美味しくいただきました!

 

<総括>

信州の食材をふんだんに使用した地域色強めのつけ麺が楽しめました。メンマの代替食材には驚きが隠せません。気になった方は行ってみてくださいね。

信濃神麺烈士洵名さんのHPTwitterInstagramはこちらから!ごちそうさまでした。

 

<店舗情報>

●営業時間:【火曜・水曜・木曜・日曜】11:00~15:00、18:00~24:00【金曜・土曜】11:00~15:00、18:00~25:00

●定休日:月曜

●座席数:カウンター2席、テーブル8席、座敷4席

●電話番号:03-5684-2263

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
Instagramでつけ麺ばかり載せているつけりきです。投稿数は600以上。よろしくお願いします。

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