2021.5.6

焦がしネギのパンチが効いた優しい無化調つけ麺【むらさき山/三田】

ウマつけ認定店
スープの特徴
トロトロ
麺の特徴
低加水麺ストレート麺
麺の太さ
極細
かえし
醤油
出汁
その他

こんばんは!つけりきです。

今日は創業13年の歴史を持つみんなに愛される「むらさき山」さんのつけ麺を紹介します!

以前から行こう行こうと思ってはいたものの、このあたりに訪れる機会がなく初訪問となってしまいました。楽しみ!

 

<外観>

むらさき山の外観

2008年の2月にオープンされました。田町駅から徒歩3分、三田駅からは徒歩6分ほどの場所にあります。

商店街を少し外れた細い道にてお店を発見。

休日の12時頃の訪問で、待ち時間なしで入店できました。

 

<卓上>

むらさき山の卓上

卓上には柚子胡椒、一味唐辛子、胡椒などの調味料がご用意されています。柚子胡椒好きの僕としては嬉しい限り!

安全で美味しいお水の案内があるのもいいですね。

店内はカウンター席が12席の構造となっていました。

 

<全体>

むらさき山のつけ麺

@紫(ゆかり)つけ麺(¥1,050)

注文後10分ほどして着丼!活気のある店員さんが作ってくれました。

今回は初訪問ということで、特製トッピングがなされたこちらのつけ麺を注文しました。お店の名前にちなんだゆかりつけ麺です。

他に、高菜つけ麺やねぎ増しつけ麺などのご用意もありましたよ。おつまみとお酒類でちょこっと飲むのにも良さそうでした。

 

<麺>

むらさき山の麺

低加水のパツパツ極細ストレート麺。つけ麺といえば極太麺が主流な中で、この細さは珍しいですよね!

普段味わえない斬新な食感がなんとも新鮮。麺量は並盛りで250gほどでしょうか。

麺上にはトロトロな半熟味玉、刻み海苔がオン。

 

<スープ>

むらさき山のスープ

ネギやゴマが大量に浮かぶ魚介×動物系の無化調スープ。ありがちな魚介豚骨スープかなーと思っていたら見事に予想を裏切ってくれました!なんだこれ!美味しい。

粘度は10段階中6といったところですが、焦がし玉ねぎが効いており、かなりクセになってしまいます。これで無化調スープだというのだから恐るべし。

しかもスープに極細麺がしっかり絡んでくれるのがこれまた嬉しい。

スープ割りまで美味しくいただきました。

 

<総括>

焦がし玉ねぎが効いたクセになる無化調つけ麺が楽しめました。こちらでしか楽しめないオリジナリティ溢れる味なのでまだ行ったことがない方はぜひ!

むらさき山さんのFacebookTwitterInstagramはこちらから!ごちそうさまでした!

現在、首都圏では新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言が出ておりますが、当記事は政府の要請、方針に則った上で作成しております。また、非常事態宣言の影響で営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますのでご注意ください。

 

<店舗情報>

●営業時間:【全日】11:30〜23:30

●定休日:年末年始

●座席数:カウンター12席

●電話番号:03-3455-8966、050-5571-9173

●駐車場:近くにコインパーキングあり

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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