2022.7.16

鴨チャーシューも美味しすぎる！絶品昆布水つけ麺【中華ソバ ビリケン/浅草】

どうも！つけりきです。

今日は浅草にある「中華ソバ ビリケン」さんの淡麗昆布水つけ麺を紹介します！やっと行けました〜。初訪問です。

こちらのお店は蔵前にあるラーメン改さんの系列店にあたります。改さんの濃厚煮干しスープとは異なり、鴨や鶏をメインとした淡麗系の一杯が楽しめますよ。一度訪れたらファンになってしまうこと間違いなし！

＜外観＞

2019年の7月にオープンされました。オープン3周年！おめでとうございます。

浅草駅から徒歩3分ほどの大通り沿いにてお店を発見。この辺りは人の流れも若干落ち着いてますね。

土曜日の18時過ぎで待ち時間なしでの入店です。カフェのようなお洒落な外観が特徴的！

＜券売機＞

入店してすぐの場所に設置された券売機で食券を購入します。

つけ麺はもちろん、ラーメン、油そば、限定麺などメニュー数がかなり豊富ですね！トッピングやご飯ものも充実しており、何を注文するか迷ってしまいます。

＜卓上＞

卓上に調味料等はご用意されておらず、必要に応じて胡椒・一味唐辛子・お酢をいただく仕組みです。

卓上がスッキリしているのも清潔感があっていいですね。

＜全体＞

@全部入り昆布水つけそば(¥1,280)

注文後10分ほどして着丼。圧巻のビジュアル！食べなくても確信できてしまう美味しさがありますね。

つけ麺は醤油スープと塩スープのどちらかを選べます。こういうケースの時は大体醤油を注文します笑　塩スープ食べにまた行かなきゃ。

＜麺＞

濃密昆布水に浸った滑らかな中太ストレート麺。昆布水うっま。塩つけて食べたくなってしまいますね、、、麺量は並盛りで200gちょいでしょうか。

麺上には鴨レアチャーシュー、メンマ、ほうれん草、柚子ピール、トリュフペーストがオン。今まで数多くのお店で鴨チャーシュー食べてきましたが、ビリケンさんでいただいたものが一番美味しかったかもしれないです。トリュフペーストとの相性も抜群です。絶対特製トッピングにしてください！

＜チャーシュー＞

鴨チャーシューの接写。思わず撮らずにはいられませんでした。

＜スープ＞

鴨旨味が丁寧に抽出された優しい淡麗醤油スープ。嫌なクセやパンチは一切なく、ひたすら旨味のみを抽出された印象を受けます。上品！

中太麺もしっかり絡んでくれます。味玉も美味しかったなあ。

久々にスープ完飲してしまいました。

＜総括＞

随所にこだわりが散りばめられた鴨醤油つけ麺が楽しめました。もっと早く行っとけばよかった笑

ビリケンさんのHP、Twitter、Instagramはこちらから！ごちそうさまでした！

＜店舗情報＞

●営業時間：【基本的に全日】11:00～15:00、17:30〜21:00

●定休日：SNSでお知らせ

●座席数：カウンター11席

●電話番号：03-3845-6577

●駐車場：なし

●住所：