2021.7.4

飯田橋に出来たラーメンビル！つけ麺専門店もちゃんと２階にありました！【つけ麺・まぜそば 大やま/飯田橋】

どうも、せきどです！

今回は、飯田橋に「ラーメンビル」という名のバトルフィールドができているという話を聞きまして、足を運んでみることにしました。

場所はJR出口からすると橋を渡って新宿区に入ったところ。遠くからでも分かる大きく書かれた「ラ」の文字。こいつはとんでもないビルだ。高鳴る胸の鼓動を感じながら麓まできてみると、どうやら１階ごとに１つのお店が入っている様子。１階は「京都ラーメン森井」、２階は「つけ麺・まぜそば 大やま」、そして３階は「大辛にんにく 赤い虎」という屋号。早速全て制覇したいところではありますが、まず目指すは２階のつけ麺です。

階段を上がりお店の玄関を抜けると、窓側にカウンター席、内側にテーブル席。さらにその内側にはレジカウンターという感じの作りでして、調理場は別の階にある模様。ひょっとするとそれぞれ階ごとに屋号は異なりますが調理場はワンフロアに統一されているんでしょうか。かなり面白い仕組みです。

券売機はなく口頭でオーダーするシステム。早速注文するとお昼はランチサービスでトッピングサービスがあるとのことでしたのでチャーシューをいただきました。

特製濃厚魚介豚骨つけ麺（全部乗せ） 1,150円

大やまで提供されているメニューのうち、つけ麺は「濃厚魚介豚骨つけ麺」と「濃厚魚介豚骨辛つけ麺」の２種類。今回は初回ということもありオーソドックスに「濃厚魚介豚骨つけ麺」の特製を注文しました。

スープは濃厚豚骨魚介。これだけどろどろな濃厚豚魚は久しぶり。味玉などの特製トッピングは全てこちらに入っていました。チャーシューは薄くスライスされたものが５枚で、どこまでがサービス分なのかはわからず。

麺は中太ストレート。綺麗に盛り付けられています。最近結構よく見かける麦芽麺、色味がとてもいい感じです。硬めに茹でられていて食感が良く、喉越しも心地よいです。トッピングはレモンと海苔２枚。

一口食べてみると王道的な豚魚。節と豚の旨味がギュッと詰まった美味しいスープと小麦が香ばしい麺と、両方しっかり感じることができます。塩気は控えめでして、その分しっかりスープをつけて味わえました。途中麺にレモンを絞ると爽やかな味わいに。うまー。

麺を食べ切る頃にはスープもほとんど残っていませんでした。ごちそうさまです！

久しぶりのどろっとしたスープ、最後まで堪能させていただきました。アクセスも良くて気軽に麺を楽しめるラーメンビル、気になる方は是非足を運んでみてください！

つけ麺・まぜそば 大やま