2025.12.27

早稲田生をトリコにする、岩中豚たっぷりの醤油つけ麺【弍昇/早稲田】

つけ麺専門ブログ「つけ麺食べたい」へようこそ！ライターのつけりきです。

今日は早稲田にある「弍昇」さんの岩中豚がたっぷりトッピングされた和テイストの醤油つけ麺を紹介します！初訪問です。店名は「にしょう」と読みますよ。言わずと知れたラーメン激戦区の早稲田エリア。競合店との差別化が図られているかも気になるところですね。

外観

2025年の6月にオープンされました。割と新めの店舗です。

最寄駅は都電荒川線の早稲田駅ですが、東西線の早稲田駅からも徒歩5分ほどの場所にて発見です。早稲田大学の裏にありますね。平日の12時過ぎで待ち時間無しでの入店です。

案内

券売機ではなく、口頭注文後PayPayか現金で精算するシステムです。店内はカウンターのみで8席の構成で、平日お昼ということもあり早稲田生が目立ちますね。大学生に紛れて食べるのなんだか恥ずかしい…早稲田生にはサービスもあるみたい。

麺類はデフォルトメニューの肉汁つけの他に、限定メニューもいくつかご用意されていました。肉汁つけは麺の上に乗るお肉の量で値段が変わっていきます。

卓上

卓上調味料として天かす、青唐醬油、自家製ラー油、黒七味等がご用意されていました。

全体

@肉汁つけ（松）、温玉

注文後9分ほどして着丼。麺を覆い尽くすほど盛られたたっぷりの岩中豚。温玉も追加トッピングして、タンパク質もりもりの一杯にしました。刻み海苔とキャベツも彩りの良いアクセントになってますね。豚のいい香りに食欲をそそられます。早く食べたい！

お店の方のフレンドリーな接客も好印象です。実食！

麺

ツルツルとした食感が特徴的な中太ストレート麺。うどんと中華麺の中間のような印象で、あまり食べたことがないタイプの麺だ。美味しい！毎日店内で製麺されているそうで、こだわりもしっかり感じられました。麺量は並盛りで200gちょいだと思います。

麺上の肉肉しくも後味はさっぱり上品な岩中豚がとにかく美味しいですね。トッピングの域を越えてメイン料理となっていました。

スープ

白髪ネギ浮かぶ節系の香りが心地よい醤油スープ。武蔵野うどんを彷彿とさせるコクがあり甘辛い味わい。スープ内にも大量の岩中豚が入っており、豚の旨味も存分に抽出されてます。麺よりお肉食べている時間の方が長かったかもしれないです笑　茹でキャベツもいいアクセント！満足感がすごい。

卓上の味変も楽しみつつ、あっという間の完食です。

総括

早稲田にて、岩中豚たっぷりの肉汁つけ麺をいただきました。独自性とこだわりが感じられる一杯ですね。ごちそうさまでした！

店舗情報

・営業時間：【月曜〜土曜】10:00〜14:00

・定休日：日曜

・座席数：カウンター8席

・電話番号：不明

・駐車場：なし

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