2021.8.18

今話題の新店!鶏の旨味を余すことなく濃縮した一杯【麺処大沼/湯島】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
トロトロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁
その他

こんばんは!つけりきです。

今日は「麺処大沼」さんの動物系濃厚つけ麺を紹介します!以前からずっと行きたいなと思っており、やっと初訪問!

西池袋にある麺処GROWTHさんの分店でもあり、店主の大沼さんは元プロボクサーという異色のラーメン職人でもあります。どんな一杯がいただけるのでしょうか!楽しみ。

 

<外観>

麺処大沼の外観

2020年の10月にオープンされました。もう少しで一周年のお店です。

千代田線湯島駅から徒歩1分ほどの大通り沿いにてお店を発見。上野駅や御徒町駅からもそんなに遠くない場所にあります。

休日の18時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<卓上>

麺処大沼の卓上

卓上にはお酢、辛味、胡椒といったシンプルな調味料がご用意されていました。

店内はカウンター席のみで、8席の構造です。清潔感があっていいですね。

 

<全体>

麺処大沼のつけ麺

@つけ麺(並)(¥850)

注文後10分ほどして着丼。ん〜食欲がそそられる色鮮やかなビジュアルだ。

つけ麺は並盛り、中盛り、大盛りで各50円ずつ異なる展開です。

こちらのスタンダードなつけ麺の他に辛つけ麺のご用意もありました。今後限定メニューなども順次展開されていくのかな。

 

<麺>

麺処大沼の麺

麺線がしっかり整えられた中太ストレート麺。黒い器とのコントラストも映えますね。

コシが強く、心地良いかみごたえのある麺です。ボクシングで例えるならば相手からのパンチを受けても粘り強く耐えて、一撃必殺を狙っているといった感じでしょうか。麺量は並盛りで250gほどですかね。

麺上には肉感強めの豚チャーシューが2枚と極太メンマ、海苔、カイワレがオン。デフォルトでこのトッピング量はかなり嬉しい!クオリティも高めです。

 

<スープ>

麺処大沼のスープ

甘味、とろみのある動物系の旨味を前面に押し出した濃厚スープ。

いわゆるマタオマ系ではなく、大沼さんならではの一杯にしっかり昇華されてます。美味しいなあ。強いて言うなら麺屋翔さんのスープに近いかも。

麺との絡みもよく、あっという間の間食。スープ割りまで美味しくいただきました。

 

<総括>

元プロボクサーの方が作られた優しく身体に染み渡る美味しいつけ麺がいただけました。再訪時は辛いつけ麺食べに行こうかな。

麺処大沼さんのTwitterはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【火曜〜日曜】11:00〜15:00、18:00〜21:00

●定休日:月曜

●座席数:カウンター8席

●電話番号:03-6284-4421

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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