2019.12.7

長浜ラーメン店で食べるつけ麺【長浜や/上野】

認定なし
スープの特徴
ドロドロ
麺の特徴
多加水麺
麺の太さ
細麺
かえし
醤油
出汁

上野の北欧でサウナにて修行した帰りに、つけ麺を推してる長浜系を見つけたのではいることにしました。

 

長浜や上野店の外観

 

すっごい怠そうにしているおばちゃんが一人。なんだこのおばちゃん、入ってきたら急にガンつけやがってと思っていたら店員さんでした。もう営業しているというような空気をまとってなかった。オーラがもう一般客。

しかも他の店員さんはいなく、どうやら一人で回してる模様。俄然どんなつけ麺が出て来るのか気になります。

 

長浜や上野店の卓上

 

卓上調味料はやはり長浜。たくさんあって素晴らしいです。

にしても店がかなり年季が入っている感じ。

 

長浜や上野店の特製つけ麺

特製つけ麺 1,000円

 

意外にも美味しそうで腹がたつ。

 

長浜や上野店の特製つけ麺のつけ汁

 

麺はあんまり惹かれないのですが、このつけ汁がなかなか美味そう。豚骨と魚介系の出汁が入っているのか、さらに酸味も効いててサウナ帰りの自分にとってはまさに砂漠のオアシス。

 

実食

長浜や上野店の特製つけ麺の麺皿

 

想像通りのスープの味でしたが、予想外が1点。

最初に麺を見た感じ、大丈夫か? と思ったのですが、予想よりスープがシャバ系でしてそこまで濃くないため、この麺でもそこまで負けてる感じがしません。

 

そしてチャーシューの歯ごたえ。これはもう好みの問題ですが僕はこういうチャーシューが減っていっている現状を憂いてならない。こぞって低温調理でしっとりとしたチャーシューにしたがりですが、こういう無骨なチャーシューも、半分くらいの割合で食べていきたい。

 

麺を食べ終わった後店員さんを見て見たところ、もう気だるさが半端ないことになっていたので諦めて帰りました。なかなかパンチある接客でした。

でも一番びっくりしたのは、この店フランチャイズ店だったってことです。

 

咳戸
咳戸
「つけ麺食べたい!」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。

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