2020.3.6

下北沢の清湯系さっぱりつけ麺!マジでうめぇから調べてみたら【中華そば こてつ/下北沢】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
ストレート麺
麺の太さ
細麺
かえし
醤油
出汁

やっぱりビブグルマン選出店でした。

 

中華そば こてつ

こてつの外観

 

中華そば こてつは下北沢駅から早歩きで5分ほど。駅から多少離れるため、時間帯を選んでいけば全然並ばずに入ることのできるスーパー良い店です。

立地も商店街から多少歩いた先のほぼ住宅街、なかなか落ち着いたところであるため店外のガヤも聞こえず良い感じです。

 

こてつの看板

 

この看板も非常に良い感じ。

時刻は19時頃、なかなか良い時間でしたがお客さんは俺のほかに2名ほど。店内は非常に綺麗で、店員さんもなんか爽やかな対応をしてくれます。

食券を買って待っていると、10分もせずに着陸。

 

こてつのつけ麺

つけ麺 800円/味玉 100円

 

大好き清湯スープです。

 

こてつのつけ麺のつけ汁

 

まずはスープ。感動するほど綺麗な色です。カエシの醤油と魚系の出汁の香りが非常に甘美であります。

 

こてつのつけ麺の麺皿

 

そして細麺。このスープにこの麺なら、大盛りでも全然いけたな〜という感じ。そんな人のためにか、デフォルトでチャーシューが2種類入っているのが非常に嬉しいです。メンマもボリューミー。あとは追加トッピングした味玉に、付け合わせのよくわからない草。これはじゅるりですわ。早速食べていきたいと思います!

 

実食

こてつのつけ麺、ウマつけ認定

 

やっぱりね。この見た目は絶対に美味しいと思いましたよ。

食べた瞬間にエッジの効いた醤油の味がパコーンときまして。その後から鳥と魚介の出汁の味が優しく広がります。う〜ん、これはうまい。

 

こてつのつけ麺のチャーシュー

 

チャーシューは2種類とも歯ごたえがあり、現在主流の低音調理とは違って昔ながらというか、クラシックな美味しさがあります。

 

こてつのつけ麺の麺リフト

 

そしてやっぱり食べていくうちに、刻み玉ねぎとかあったら最高だろうな〜という思いが・・・。これは俺が八王子付近出身だからでしょうか。でも絶対に合うと思う。後から調べてみたらこちらの店長は「横浜家系 侍」の店長が独立してオープンしたお店なんだとか。綾瀬のわた井といい、出身店とは全く違った料理を提供するのって、すごいですよね。それでミシュラン2020年に掲載されるんだから、もうこれは店主の実力がすごすぎるということか。

 

こてつのつけ麺のスープ割り

 

スープ割りまでしっかり美味しくいただきました。

マジで素晴らしいお店です。混まないうちに、行ってみてはいかがでしょうか。

 

咳戸
咳戸
「つけ麺食べたい!」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。

関連記事