2021.3.4

ラーショ系の名店!背脂たっぷりの大人気ラーメンをつけ麺化!【かいざん/新小岩】

ウマつけ認定店
かいざんのかいざんつけ麺の写真
スープの特徴
チャッチャ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁

せきどです。

今回は、新小岩にあるかいざんというお店を紹介いたします。初めてやって来ました。かいざんは、千葉県習志野市に本店を構えているラーメンショップをルーツとしたお店で、新小岩の他には西船橋にも支店があるそうです。

 

かいざんの外観写真

 

といってもラーメンショップから独立したお店、ということではなく、ニューラーメンショップの味に惚れ込んだ創業者の方がほぼ独学でその味を再現し、オリジナルなラーメンを作った後で「ニューラーメンショップかいざん」という店名で開いたという流れなんだそうです。その後、二代目となった亭主がニューラーメンショップという冠をとり、「かいざん」となったようです。

かいざんは2011年のラーメンWalkerアワードで39,000店舗の中で2位に輝いたこともある人気店ということで、今回はめちゃくちゃ楽しみにして来たわけです。

 

かいざんの卓上写真

 

卓上はこんな感じ。真っ赤な卓上がいかにも麺屋さんっぽくてとても好きです。奥に長いカウンター席となっております。調味料はにんにく、らあじゃん、黒胡椒、お酢など。

 

かいざんのかいざんつけ麺の写真

かいざんラーメン ネギ丼つき 1,100円 つけ麺化 50円

 

驚いたことにかいざんでは、全てのメニューを+50円でつけ麺にできるというシステム。

 

かいざんのかいざんつけ麺のつけ汁の写真

 

つけ汁はこんな感じ。めっちゃうまそうな香りの豚骨スープにネギと海苔。かなり背脂が浮いています。

 

かいざんのかいざんつけ麺の麺皿の写真

 

麺皿にはラーショ系でお馴染みのネギがたっぷり乗っかっています。すっげ〜量! その下には加水率ちょい高めくらいの中太ストレート麺。その他トッピングは焼豚2枚に海苔にラーショ系の醍醐味であるところのわかめ。胡麻が振りかけられているのがまた乙な感じです。

 

かいざんのネギ丼の写真

 

そしてこちらはセットメニューのネギ丼。ネギづくしですな〜。胡椒をかけて食べてもよし、スープをすこしかけて食べてもよし、海苔を巻いて食べるもよしの、気分でいろんな食べ方ができるバラエティに富んだネギ丼です。うまそうだぜ。

 

実食

ウマつけ認定

 

うまいっ!

 

かいざんのかいざんつけ麺の麺リフト写真

 

いや〜、やっぱり美味かった。主流のつけ麺に比べるとややスープの塩気が薄め。ということでジャブっと麺をディップして食べると、酸味の加わったスープがしっかりと麺に乗りまして、豚骨の香りもしっかり感じることができてうまいんです。一口食べたらもうすぐに箸が動きまして、またスープにジャブジャブ麺をぶち込んでいきます。

その作業を一心不乱で行うと、合間にがっつりとネギが勝手に乗るので、食感が面白いしネギの味もしっかり楽しめます。もう、とりあえずチャーシューもわかめも全部つけ汁にぶちこみ、スープと一緒に啜って食べるくらいの勢いでどんどんと食べていきます。

 

お酢やらあじゃんでどんどこ味変を堪能しつつ食べ進めていくと、麺の皿の底が見えて来てしまい寂しさを感じました。全然もっと食えるのに・・・!

ネギ丼は最初はそのまま食べてネギの味を堪能した後で、醬やスープ、胡椒など、いろんな食べ方を楽しみながら、最後まで美味しくいただくことができました。

 

オリジナリティもあり、ラーショ感もあり、そしてやっぱりなんだか懐かしい。素晴らしいつけ麺を堪能させていただきました。ごちそうさまです! 気になる方は是非!

 

かいざん 新小岩店

咳戸
咳戸
「つけ麺食べたい!」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。

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