2021.3.18

至高の鴨出汁つけ麺が食べられるお店を紹介します【麺屋 福丸/笹塚】

せきどです。

今回紹介するお店は、初めて行った時からその美味さに魅了された、自信を持って美味しいと言えるお店でございます。マジでめちゃくちゃうまいんです。

 

 

今回ご紹介するのは、麺屋福丸というお店です。最寄りは京王本線の笹塚駅。大通りに沿って東側にダッシュで２分ほど行くと見えてきます。にしても、笹塚って渋谷区なんですね。代田橋を挟んで明大前は世田谷区で、１駅先の新宿は新宿区。つけ麺巡りをし続けてきているのに、いまだに土地勘が掴めないところがたまにあります。

福丸は、店主は麺屋武蔵出身で、複数店舗で修行したそうです。麺屋武蔵出身なら間違いない。

 

 

卓上はこんな感じ。綺麗に整頓されてあります。タイミングが良かったからか、お客さんはまばら。調理の工程を覗きながら待ちます。

 

特選鴨だし魚介つけ麺 1,000円　レアチャーシューめし 300円

 

すっげえうまそう。

 

 

つけ汁はあっさり清湯スープ。つけ汁の推しはなんといっても鴨だそうです。非常に良い香りですが、鴨出汁で有名な満鶏軒や鴨to葱とはまたちょっと異なった香りがします。細かく刻んだ細ネギと長ネギの微塵が入っていまして、これがまた美味そう。表面に張る脂の膜がまた、めちゃくちゃうまそうなんだよなぁ。

 

 

麺皿はこんな感じ。もちもちしてそうな中太平打ち麺の上に、鴨、豚、鶏の３種類のチャーシューが乗っています。味玉は真っ白でしゅごい綺麗。タイプミスですごいがしゅごいになってしまったのですが、戒めとしてあえて残しておきます。

めんまの代わりにえらくしっかりしたたけのこが乗っているのもちょっと珍しいですね。

 

 

そしてこれがサイドメニューのレアチャーシューめし。美味そうすぎるだろ。薄くスライスされたチャーシューと、ガッツリ入った胡椒、香り高い玉ねぎダレ。絶対うまいやつじゃないですか。

 

実食

 

クッソうまーーーーー！

醤油の味がキレッキレ！

 

 

エッジの効いた塩気の強いつけ汁ですが、やや甘めでもあり、一口食べた時のキレをかなり強く感じます。ほんで麺をすすり終わった後で、後から鴨の風味が口の中に広がり、うまーぁぁぁい。

それでいて全体的にさらりとしているので、もうストレスなくずるずるいけちゃいます。鴨to葱のような和っぽいテイストは個人的には感じませんでして、どちらかというとネオクラシカル系の味わいというか、最近の人なら好きだろこんなのあたりまえじゃん感がありました。

 

トッピングは鴨チャーシューが２枚あったのですが、個人的には豚のチャーシューがうっまーでした。というかレアチャーシューめしが美味すぎて美味すぎて・・・。タレとの相性も抜群です。

あっという間に完食してしまうくらい、素晴らしく美味しいつけ麺です。ごちそうさまでした！

 

当記事は新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言が発令される以前の飲食、撮影を元に作成しております。また、宣言下に訪れた店舗の記事につきましても政府の要請、方針に則った上で作成しております。なお、非常事態宣言の影響で営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますのでご注意ください。

 

麺屋 福丸