2026.3.5

茅ヶ崎でいただく、鶏の繊細な旨味が堪能できる絶品塩つけ麺【麺屋 BISQ/茅ヶ崎】

つけ麺専門ブログ「つけ麺食べたい」へようこそ！ライターのつけりきです。

今日は茅ヶ崎にある「麺屋 BISQ」さんの黄金色に輝くスープが美しい、淡麗塩つけ麺を紹介します！Instagramでフォロワーの方に教えていただいたお店で、初訪問となります。Instagramは相互に情報交換できるツールとしてかなり重宝しています。

湘南エリアで淡麗つけ麺を語るならまず外せないお店であり、繊細なのに物足りなさを全く感じさせない一杯が楽しめました。

外観

2023年の12月にオープンされました。

JRの茅ヶ崎駅から徒歩1分の改札を出てすぐの場所にて発見です。茅ヶ崎のこの陽気な雰囲気いいなあ。天気もポカポカで恵まれてました。土曜日の11時頃到着で10分ほど待っての入店です。

全体

@塩つけ麺プレミアム、味玉

入店してすぐの場所に設置されたタッチ式の券売機にて食券を購入して着席です。各種タッチレス決済にも対応なのがありがたい！現金機能のみの食券機が消える日も近いか。

つけ麺は塩と醤油がご用意されており、他の麺類もかなり充実のラインナップです。限定麺も随時提供中とのことなので気になる方はSNSを要チェック。前情報通り、今回は塩つけ麺を注文しました。実食！

麺

昆布水に浸った喉越しの良い自家製中太ストレート麺。麺の器としては珍しい赤色が麺をより一層鮮やかに彩ってくれますね！冷水でしっかり引き締まっており、小麦感、弾力、香りを存分に味わえる素晴らしい自家製麺だ。自家製麺最高！昆布水の粘度は低めでかなりサラサラしてました。

麺上には海苔と追加トッピングした半熟味玉がオン。

トッピング

別皿にて豚ロースチャーシュー、鶏ももチャーシュー、刻み玉ねぎ、ほうれん草が盛られています。皮目まで香ばしい鶏チャーシューが特に好みでした！

スープ

鶏油浮かぶ黄金色に輝く淡麗塩スープ。鼻腔にまで広がる鶏の芳醇な香りがとにかくたまらない！鶏の旨味がギュッと詰まってますね、一体どれだけの鶏がここに入っているのだろう。塩分濃度がやや高めのファーストインパクトを受けましたが、食べ進めるうちに昆布水と調和していい塩梅になりました。味の変化も間違いなく計算された一杯。麺の器に入った昆布水で締めて美味しく完飲です。

総括

物足りなさを一切感じさせない、濃厚な淡麗つけ麺をいただきました。醤油つけ麺も必ず食べに行こう。ごちそうさまでした！

店舗情報

・営業時間：【火曜、水曜、金曜、土曜】11:00〜14:30、18:00〜20:30【木曜、日曜】11:00〜14:30

・定休日：月曜

・座席数：カウンター8席

・電話番号：0467-33-5229

・駐車場：なし

・Instagram

・お店の地図