2021.11.23

10月下旬より営業再開！待望の人気自家製麺のつけ麺を食べてきました！【つけ麺 紅葉/国分寺】

どうも、咳戸です！

今回は国分寺にある「つけ麺 紅葉」さんのつけ麺を紹介します！ずっと前から美味しそうだな〜と思っていたのと、屋号に「つけ麺」が入るありがたいお店としてチェックしていたのですが、やっとのこと初訪麺できました。

緊急事態宣言が明けた後でもなかなか営業再開されなかったのですが、Twitterなどで情報をチェックしていたところ10月26日から営業再開されているということでしたので早速やってきた次第であります。

場所は国分寺駅北口から東へやや歩いたところ。この辺りはムタヒロさんや立川マシマシさん、麺創研 紅さんなどつけ麺を提供されているお店が乱立している激戦区です。国分寺は最近天国なんじゃないかと思います。

入店して券売機で食券を購入し店員さんに渡し、麺の種類を選びます。なんと紅葉さんでは６種類もの自家製麺から好きな麺を選ぶことができるのです。すげえ・・・！

卓上はこんな感じ。酸味だけでお酢とレモン酢の２種類を置いているという、この上なく親切な調味料の数々。調味料が豊富なのはめちゃくちゃありがたいのですが、それ以前に小さくメタリックな容器が細々と大量に並んでるこの空間が個人的にとても好きです。

あと、卓上に濃縮型のジャスミン茶がありまして、これをお冷に入れて飲むのもOK。これ嬉しいな〜。葛飾区金町の「麺や月星」さんも同様のサービスあったなとふと思い出しました。こういう印象深いサービスってやっぱり覚えているものだなぁ。

全部入りつけ麺 太麺 1,180円

スープは馴染み深い動物と魚介のWスープ。香りがよく、濃厚なのですがかなりすっきりしていまして重さはほとんど感じられませんでした。ネットで調べてみたら果実ジュースなども入っているとのこと。なるほどな〜。

「全部入り」のトッピングはチャーシュー、味玉、めんま、海苔、水餃子、すだち。一つ一つが丁寧に作られていました。

麺は初めてなのでとりあえず太麺でお願いしました。毎日種類の多い麺を製麺しているとのこと、めちゃくちゃ大変そうなんですが何よりも麺に対するこだわりを感じます。

スープの塩気が強く太麺との相性はまじで抜群。途中すだちを絞ったくらいで、他の味変を楽しむこともなく普通に完食してしまいました。いろんな調味料あるのに、もったいない！次回くる時はもう一つのつけ麺「海老とトマトの味噌つけ麺」を頂こうと思うので、味変を楽しむのは３回目かな・・・。

ごちそうさまでした！気になった方は是非足を運んでみてください！

つけ麺 紅葉