2021.2.9

まぜそば屋さんで食べる限定つけ麺【まぜそばラーメンwith/学芸大学】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
ドロドロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺
麺の太さ
太麺平打ち
かえし
出汁

東急東横線の学芸大学駅から徒歩3分ほどの場所にある「まぜそばラーメンwith」さんへ久しぶりの訪問!(3回目)

withさんの店主とは個人的に親交があり、よくお世話になってます。

この日は近くでちょうど用事があり、事前の連絡なしでお店に寄ったのですが、メニューにはない限定のつけ麺を作っていただきました。いったいどんなつけ麺になっているのでしょうか!楽しみ。

 

<外観>

withの外観

昼はまぜそば屋さん、夜は中華居酒屋の顔をもつwithさん。店外には各種メニューの案内がずらり。

通常営業時は11時から翌朝6時まで営業されてます!タフ!

19時頃訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<全体>

withのつけ麺

@煮干し鶏白湯つけ麺(¥900)

注文後15分ほどして着丼。この日はまぜそばを食べに行こうと思い伺ったのですが、(僕がつけ麺しか食べられないことを知っている)店長が機転を利かせてつけ麺を作ってくれました。嬉しい!

ちなみに過去2回の訪問時にも限定の「貝昆布水つけ麺」、「牡蠣とあん肝の痛風つけ麺」などの魅力的なつけ麺を作っていただきました。

エビチリ、唐揚げ、ワンタン、餃子などの各種おつまみメニューも豊富で、お酒を飲みながら談笑するお客さんも大勢いらっしゃいました。

 

<麺>

withの麺

三河屋製麺製のモチモチな平打ちストレート麺。重厚感があり、小麦の風味もしっかり感じられるものです。麺線もしっかり整えてくれました笑

麺上には店長イチオシのSPF豚のチャーシュー、とろろ昆布が乗ってます。このチャーシューが美味しいのなんの。訪れた際にはぜひ注文してみてください。

 

<スープ>

withのスープ

即興で作ってくれた煮干し鶏白湯の濃厚クリーミースープ。店長の料理の腕は間違いないです。

高級煮干しが贅沢に使用されており、鶏白湯との相性も絶妙だ。嫌な苦味や臭みもないのでとても食べやすい一杯となってます。

平打ち麺との絡みも抜群で、箸を休めることなくあっという間に完食してしまいました。

 

<台湾ミンチ>

withの台湾ミンチ

台湾まぜそばに使用されている台湾ミンチを別皿で提供してくれました。

適宜スープに入れ、攪拌することで辛味と動物系の旨味が増されます。この旨辛がたまらない!

 

<総括>

台湾まぜそば風の煮干し鶏白湯つけ麺が楽しめました。普段はまぜそばとらーめんのみの提供ですが、たまに限定でつけ麺をやってくれるのでSNSをチェックしてみてください。

まぜそばラーメンwithさんのInstagramHPはこちらから!ごちそう様でした。また行きます!

当記事は新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言が発令される以前の飲食、撮影を元に作成しております。また、宣言下に訪れた店舗の記事につきましても政府の要請、方針に則った上で作成しております。なお、非常事態宣言の影響で営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますのでご注意ください。

<店舗情報>

<店舗情報>

●営業時間:【水曜〜月曜】11:00~翌6:00

●定休日:火曜

●座席数:カウンター9席

●電話番号:03-6412-8448

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
Instagramでつけ麺ばかり載せているつけりきです。投稿数は600以上。よろしくお願いします。

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