2025.11.29

成増でいただく、完全無化調の濃厚つけ麺【つけ麺 飛耀/地下鉄成増】

つけ麺専門ブログ「つけ麺食べたい」へようこそ！ライターのつけりきです。

今日は成増エリアにある「つけ麺 飛耀」さんの完全無化調にこだわった濃厚つけ麺を紹介します！初訪問です。

店名は「とばせ」と読み、”味の力で心を動かし、食を通して日常に高揚をもたらしたい”という想いが込められているそうです。某つけ麺有名店で働かれていた経歴もあるそうで、どのようにインスパイアされているかも気になりますね。

外観

2025年の5月にオープンされました。

有楽町線の地下鉄成増駅から徒歩3分ほどの場所にて発見です。東武東上線の成増駅からももちろん徒歩圏内です。店名につけ麺と入っていることからもつけ麺推しの店舗だということが伝わってきますね！素晴らしい。平日19時頃で待ち時間無しでの入店です。

メニュー

店外には各種メニューが掲載されています。デフォルトのつけ麺にするか、カレーつけ麺にするか、それとも辛つけ麺にするか迷ってしまいますね。麺とスープのみのシンプルな構成の素つけ麺のご用意もあり、サクッと寄るのにもよさそうだ。

案内

入店してすぐの場所に設置された券売機で食券を購入して着席。各種電子マネー対応なのが嬉しい。

店内はカウンター席、テーブル席ともに多数でかなり広々としています。家族連れでもしっかり対応してくれそう。お店のこだわりを読みながらじっくり待ちます。

卓上

卓上にはフルーツ酢、七味唐辛子が調味料としてご用意されていました。

全体

@特製つけ麺

注文後12分ほどして着丼。麺線も綺麗に整えられており、そのビジュアルに食欲をそそられますね！どのつけ麺にするか迷いましたが、初訪問だったので無難にオーソドックスな濃厚つけ麺にしました。実食！

麺

厳選した国産小麦で作られたモチモチの極太ストレート麺。噛み締めるほどに小麦の香りと甘味を感じることができますね。麺だけでも十分に楽しめます。この手の麺はキンキンに冷えた冷水でパキッと締めて欲しいのですが、温度的には若干ぬるく感じました。

トッピング

半熟味玉、ネギ、メンマ、2種のレアチャーシュー、海苔が別皿トッピングとして特製の場合は提供されます。低温調理された豚ロースのチャーシューが特に好みでした。薬味のニンニク醤油は味が強いので麺に軽く乗せて食べることを推奨します。

スープ

ネギや魚粉浮かぶやや甘めの魚介×動物系の濃厚スープ。完全無化調でありながらもマイルドで奥行きのある濃厚な味わいです。麺とスープの絡みも抜群で味変で終始美味しくいただけますね！（名前は伏せますが）つけ麺の随所で有名つけ麺店が脳裏によぎり、そこと比較すると若干弱い印象を受けました。スープ割りまで美味しく完食です。

総括

成増にて無化調の濃厚つけ麺をいただきました。今後の躍進にも期待！ごちそうさまでした。

店舗情報

・営業時間：【火曜〜日曜】11:00〜15:30、18:00〜22:00

・定休日：月曜

・座席数：カウンター席、テーブル席多数

・電話番号：03-6336-7405

・駐車場：近くにコインパーキングあり

・HP

・お店の地図