2021.8.28

夏限定！マグロの潮白湯冷やしつけ麺！【志奈そば田なか/大塚】

どうも！つけりきです。

今日は大塚にある「志奈そば 田なか」さんの夏限定マグロの潮白湯冷やしつけ麺を紹介します！初訪問です。

夏といえばやっぱり冷やしつけ麺が食べたくなりますよね！そう言えば去年食べた饗 くろ喜さんの冷製とうもろこしつけ麺はめちゃくちゃ美味しかったなあ。美味しい冷やしつけ麺の情報ありましたらぜひコメントにて教えてくださいね。

＜外観＞

2013年の4月にオープンされました。

大塚駅から徒歩7分ほど、都電荒川線の向原駅から徒歩4分ほどの場所にてお店を発見。住宅街の中にひっそりと佇んでいます。

平日の18時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。

＜今月の限定麺＞

初訪問だったので、デフォルトの煮干しつけ麺を食べる気満々でしたが、店頭にてこちらの案内が。

マグロ評論家の1人として、さすがにこれは見逃せないな。煮干しの方はまた近いうち訪問して食べることにしよう。

＜卓上＞

卓上にはお酢や胡椒といったシンプルな調味料がご用意されていました。

店内はカウンターのみで10席設置されています。

＜店内＞

壁にこれでもかというほど掲げられた著名人のサイン。何人か知っている人もおり、これだけでテンション上がってしまいますね。

＜全体＞

@マグロの潮白湯冷やしつけ麺、ネギトロご飯セット(¥1,200)

注文後8分ほどして着丼。マグロづくしで圧巻のビジュアル。早く食べたい。

煮干しつけ麺や煮干しトリュフかけそばをはじめとしたデフォルトのメニューもかなり充実してますね。曜日限定メニューの提供もあるみたいなので、毎日訪問しても飽きずに楽しめそうです。

＜麺＞

この冷やしつけ麺のためだけに用意した平打ちの中太ストレート麺。ん〜こだわりが素晴らしい！

喉越しもよく、もっちりとした多加水麺です。きっと試行錯誤して作られたんだろうな。

麺上にはメバチマグロとビンチョウマグロのお刺身、山葵、大葉、コリコリ食感の山クラゲがオン。お刺身が美味しすぎました。

＜ネギトロ丼＞

どうせならマグロづくしにしてやろうと思い頼んだこちらのネギトロ丼。頼んで正解でした。

特製の醤油がかけられており、かき込んでしまいます。

＜スープ＞

マグロのアラを5時間炊き上げて作られた動物系不使用の冷製濃厚スープ。

今までに食べたことがない新感覚だ！さっぱりしつつもマグロの旨味がしっかりと感じられる一杯。限定麺注文してよかった。

麺量は並盛りで180gと若干少なめだったので増やせばよかったかも。スープ完飲してしまいました。

＜総括＞

マグロにとことんこだわった冷製つけ麺がいただけました。オリジナリティ溢れる一杯だ！

志奈そば田なかさんのブログ、Twitter、Facebook、Instagramはこちらから！ごちそうさまでした！

＜店舗情報＞

●営業時間：【月曜〜金曜】11:00～15:00、17:00～21:00【土曜】11:00～15:00

●定休日：日曜

●座席数：カウンター10席

●電話番号：03-3988-0118

●駐車場：近くにコインパーキングあり

●住所：