2021.8.28

夏限定!マグロの潮白湯冷やしつけ麺!【志奈そば田なか/大塚】

ウマつけ認定店
スープの特徴
トロトロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
出汁
その他

どうも!つけりきです。

今日は大塚にある「志奈そば 田なか」さんの夏限定マグロの潮白湯冷やしつけ麺を紹介します!初訪問です。

夏といえばやっぱり冷やしつけ麺が食べたくなりますよね!そう言えば去年食べた饗 くろ喜さんの冷製とうもろこしつけ麺はめちゃくちゃ美味しかったなあ。美味しい冷やしつけ麺の情報ありましたらぜひコメントにて教えてくださいね。

 

<外観>

志奈そば田なかの外観

2013年の4月にオープンされました。

大塚駅から徒歩7分ほど、都電荒川線の向原駅から徒歩4分ほどの場所にてお店を発見。住宅街の中にひっそりと佇んでいます。

平日の18時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<今月の限定麺>

志奈そば田なかの限定麺の案内

初訪問だったので、デフォルトの煮干しつけ麺を食べる気満々でしたが、店頭にてこちらの案内が。

マグロ評論家の1人として、さすがにこれは見逃せないな。煮干しの方はまた近いうち訪問して食べることにしよう。

 

<卓上>

志奈そば田なかの卓上

卓上にはお酢や胡椒といったシンプルな調味料がご用意されていました。

店内はカウンターのみで10席設置されています。

 

<店内>

志奈そば田なかの店内

壁にこれでもかというほど掲げられた著名人のサイン。何人か知っている人もおり、これだけでテンション上がってしまいますね。

 

<全体>

志奈そば田なかの限定つけ麺

@マグロの潮白湯冷やしつけ麺、ネギトロご飯セット(¥1,200)

注文後8分ほどして着丼。マグロづくしで圧巻のビジュアル。早く食べたい。

煮干しつけ麺や煮干しトリュフかけそばをはじめとしたデフォルトのメニューもかなり充実してますね。曜日限定メニューの提供もあるみたいなので、毎日訪問しても飽きずに楽しめそうです。

 

<麺>

志奈そば田なかの麺

この冷やしつけ麺のためだけに用意した平打ちの中太ストレート麺。ん〜こだわりが素晴らしい!

喉越しもよく、もっちりとした多加水麺です。きっと試行錯誤して作られたんだろうな。

麺上にはメバチマグロとビンチョウマグロのお刺身、山葵、大葉、コリコリ食感の山クラゲがオン。お刺身が美味しすぎました。

 

<ネギトロ丼>

志奈そば田なかのネギトロ丼

どうせならマグロづくしにしてやろうと思い頼んだこちらのネギトロ丼。頼んで正解でした。

特製の醤油がかけられており、かき込んでしまいます。

 

<スープ>

志奈そば田なかのスープ

マグロのアラを5時間炊き上げて作られた動物系不使用の冷製濃厚スープ。

今までに食べたことがない新感覚だ!さっぱりしつつもマグロの旨味がしっかりと感じられる一杯。限定麺注文してよかった。

麺量は並盛りで180gと若干少なめだったので増やせばよかったかも。スープ完飲してしまいました。

 

<総括>

マグロにとことんこだわった冷製つけ麺がいただけました。オリジナリティ溢れる一杯だ!

志奈そば田なかさんのブログTwitterFacebookInstagramはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【月曜〜金曜】11:00~15:00、17:00~21:00【土曜】11:00~15:00

●定休日:日曜

●座席数:カウンター10席

●電話番号:03-3988-0118

●駐車場:近くにコインパーキングあり

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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