2024.1.29

創業20年以上！塩への情熱が素晴らしいパンチの効いた一杯【中華そば 彩/下落合】

つけ麺専門ブログ「つけ麺食べたい」へようこそ！ライターのつけりきです。

今日は下落合にある「中華そば 彩」さんの塩にもとことんこだわった、パンチの効いた塩つけ麺を紹介します。以前から伺いたかったお店で初訪問です。

落合はサウナ目当てで行くことが多いのですが、下落合は初上陸。まだ見ぬつけ麺との出会いってワクワクしますよね。早速見ていきましょう！

外観

2002年にオープンされました。20年以上の歴史があるというのだから驚き。

西武新宿線の下落合駅からすぐの線路沿いにてお店を発見。メニューも多く掲示されており、入店する前にどのメニューにするか迷ってしまいますね〜

平日18:30頃で待ち時間なしでの入店です！

卓上

入店してすぐの場所に設置された券売機で食券を購入して着席。店内はカウンターのみ8席の構成です。湯気の立ちこめる店内、ザらーめん屋感が溢れていて最高。

黒を基調とした卓上にはお酢、ラー油、胡椒が設置されています。

全体

@特製紅塩つけ麺、中盛り

注文後11分ほどして着丼。麺線が整っておらずブワッと盛り付けてある感じが逆にいい。

今回はこちらのお店イチオシの紅塩つけ麺にトッピングがたくさん盛られた特製を注文しました。つけ麺を推しているお店というだけでテンションが上がってしまうのは僕だけでしょうか、、、？

メニュー展開がかなり広く、つけ麺だけで4種類、他にも油そばやらーめん、期間限定のご用意もありました。これだけ種類が多いと全制覇チャレンジをしたくなってしまう笑

麺

2種類の麺を独自配合して作られた、モチモチ食感がやみつきになる極太ストレート麺。ほんのり広がる小麦の香りと舌に絡みつく麺の食感がたまらない。麺量が並・中・大から選べることからも店主のたくさん麺を食べてほしい気持ちが伝わってきますよね！中盛りを今回いただきましたが、なかなかボリューミーでした。350gくらいあったかな？

麺上には海苔のみトッピングされてます。

スープ

たっぷりのネギが浮かぶ、ややオイリーで塩分濃度高めの淡麗塩スープ。塩がキレッキレ！動物系の旨味もしっかり抽出されておりパンチがあります。淡麗系ですが、麺にスープがしっかり絡んでくれます。

一般の塩の20倍以上の鉄分を含む、アンデスの紅塩を使用しているとのこと。添加物一切なしの健康塩なので健康効果も期待できるはず！

大量の麺が手品のように一瞬で無くなりました。スープ割まで完食！

総括

創業20年以上のお店でこだわりの塩つけ麺をいただきました。長く営業されている理由がしっかりわかりました。他のメニューも食べに近いうちまた行きます。ごちそうさまでした！

店舗情報

・営業時間：【平日】11:30～14:00、18:00～21:00【土曜、祝日】11:30～14:30、18:00～21:00

・定休日：日曜

・座席数：カウンター8席

・電話番号：03-3950-7132

・駐車場：なし

・HP、Twitter、Instagram

・住所：