2020.10.24

一番好きな煮干しつけ麺【煮干しつけ麺宮元/蒲田】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
ドロドロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
太麺
かえし
醤油
出汁

今日は僕が一番好きな煮干しつけ麺を紹介します。蒲田駅から徒歩5分ほどの場所にある「煮干しつけ麺宮元」さんです。

店名に「煮干しつけ麺」と入っていることからもわかる通り、煮干しを前面に押し出しているお店です。

店主の宮元さんは一燈で修行されていたこともあるのでそのDNAもしっかり引き継がれていますよ。

 

<外観>

煮干しつけ麺宮元の外観

平日の20時頃到着。10人ほど並ばれていますが、15分ほどで入店できました。回転の早さ!

食券は列に並ぶ前の事前購入制度です。

待っている間に店から漂ってくる煮干しの香りがたまらない。早く食べたい。

 

<全体>

煮干しつけ麺宮元のつけ麺

@特製極濃煮干しつけ麺、並盛り(¥1,200)

着席後5分としないうちに着丼。事前に食券を渡しているので提供までがスムーズです。

宮元さんにくるときはいつも特製トッピングにしています。この味玉とチャーシューが美味しすぎるんです。

麺量は並盛り(200g)、中盛り(300g)、大盛り(400g)から選べます。並盛りでも結構なボリューム!

 

<麺>

煮干しつけ麺宮元の麺

若干の塩味もある自家製極太ストレート麺。噛むたびに小麦の香りが鼻腔に広がります。ずっしりとした重厚感があります。この麺を待っていた!!

麺上には2種の豚チャーシューと味玉、ノリがトッピングされています。燻製された肉厚なチャーシューと燻製味玉が美味しすぎる…

つけ汁にくぐらせずにそのまま食べる方が自分は好きです。

 

<スープ>

煮干しつけ麺宮元のスープ

極濃と呼ぶにふさわしいほどの煮干し感が溢れるドロドロな煮干しスープ。かといって煮干し特有のえぐみや苦味をそこまで感じることはありません。旨味だけしっかり抽出されています^_^

スープ内にはネギや玉ねぎ、柚子が入っており、食感や味のいいアクセントになってます。後からフワッと香る柚子が特にいいですね。

この極濃スープと極太麺の相性の良さは言わずもがなというやつです。店員さんに頼めばスープの温め直しもしてもらえるみたいです。

並盛りでもなかなかのボリュームがありしっかり満腹になりました。スープ割も忘れずに!

 

<総括>

煮干しつけ麺の概念を覆す一杯、此処にありけり!!その完成度の高さに毎度胸を打たれます。

まだ行ったことない方はぜひ!近いうちにこの煮干しつけ麺はリニューアルしてなくなってしまうみたいです…

宮元さんのHPTwiiterはこちらから。ごちそうさまでした。

 

<店舗情報>

●営業時間:【月曜〜土曜】11:00~15:00、18:00〜21:00

●定休日:日曜日

●座席数:カウンター10席

●電話番号:050-5597-8981

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
Instagramでつけ麺ばかり載せているつけりきです。投稿数は500以上。よろしくお願いします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事