2025.10.9

麹町でいただく、元イタリアンシェフが作る極上のオマール海老つけ麺【らぁ麺 はつ穂/麹町】

つけ麺専門ブログ「つけ麺食べたい」へようこそ！ライターのつけりきです。

今日は麹町にある「らぁ麺 はつ穂」さんの女性人気も頷ける、お洒落なオマール海老つけ麺を紹介します！初訪問です。

つけ麺のジャンルの中でも海老つけ麺がかなり好きなわたくしつけりき。新宿三丁目の五ノ神製作所さんの海老つけ麺は今まで何回いただいたことか。最近は新小岩の麺屋一燈さんでも第二の看板商品として海老つけ麺の提供が始まりましたね。海老つけ麺を提供するお店もっと増えてほしい。

外観

2024年の7月24日にオープンされました。

麹町駅から徒歩3分ほどの路地裏にて発見。半蔵門駅からも近い、オフィス街ですね。喫茶店のようなレトロな雰囲気の外観です。飲食店の居抜き店舗なのかな？平日18:30頃の到着で待ち時間無しでの入店です。

メニュー

店外にはメニューが掲載されています。写真かと思いきや絵のようなタッチで描かれてますね。

私の狙いはもちろん海老つけ麺です。貝らぁ麺や雲丹まぜそば等の魅力的なメニューも多数ご用意されていました。

案内

入店してすぐの場所に設置された券売機にて食券を購入して着席です。各種電子マネーに対応されているのがありがたい。メニューや食材の案内が詳細になされているので提供までにじっくり読んで待ちます。

卓上

店内はカウンター4席、テーブル10席の構成で女性のお客様も目立ちます。店主は元イタリアンシェフとのことで、卓上にはつけ麺屋であまり見かけることのないチリオイルやバジルオイルがご用意されていました。

全体

@オマール海老つけ麺、スペシャル

注文後12分ほどして着丼。お腹が空いていたので迷わずスペシャルトッピングにしてみました。面を覆い隠すほどの豪華なトッピング！スープからは海老の芳醇な香りがぷんぷん漂ってきます。食べる前から美味しい。実食！

麺

パスタ用に使われることが多い「デュラム小麦」をブレンドした特注中太平打ちストレート麺。麺のツルツル具合が確かにパスタに近いですね。麺量は並盛りで200gちょいだと思います。

麺上にはプロシュートコット風のチャーシュー、浅利ワンタン、半熟味玉、水菜、海苔、パプリカがオン。低温調理のしっとり柔らかいチャーシューがとにかく美味しかったです。ワイン飲みたくなるなあ。。。

スープ

香ばしく焼いたオマール海老と鶏白湯を合わせた粘度のある海老スープ。元イタリアンシェフの店主の技量が伝わる、イタリアンらしさも感じられるお洒落な一杯だ。海老のコクと奥行きが素晴らしい。イタリアンに来てコースの〆としてつけ麺を食べているような感覚がありますね。卓上のオイルで味変も楽しめます。スープ割りまであっという間の完飲です。

総括

洗練された繊細な海老つけ麺が楽しめました。限定つけ麺で雲丹のつけ麺やってほしいな。ごちそうさまでした！

店舗情報

・営業時間：【月曜〜木曜】11:30〜16:00、17:30〜21:30【金曜】11:30〜16:00、17:30〜22:00【土曜】11:30〜15:30

・定休日：日曜、祝日

・座席数：カウンター4席、テーブル10席（2人掛け×5）

・電話番号：03-6910-0345

・駐車場：なし

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・お店の地図