2022.7.28

創業19年目!素材を吟味し丁寧に作られた和だしのつけ麺【らーめん えにし/戸越銀座】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
全粒粉多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
平打ち
かえし
醤油
出汁

どうも!つけりきです。

今日は戸越銀座にある「らーめん えにし」さんの食材にこだわり抜いた優しい醤油つけ麺を紹介します!戸越銀座発上陸です!

戸越銀座はてっきり銀座の派生版、都会的な印象を抱いていましたが、商店街をはじめとした温かみのある街でした。この辺り開拓したら面白そうだ!

 

<外観>

ラーメン えにしの外観

2004年の1月にオープンされました。19年目のベテラン店です。

東急池上線の戸越銀座駅から徒歩2分、都営浅草線の戸越駅より徒歩6分ほどの商店街の中にてお店を発見。赤と水色の可愛らしい外観だ。お店は2階にあります。

平日19時頃で待ち時間なしでの入店です。

 

<メニュー>

ラーメン えにしのメニュー

入店してすぐの券売機で食券を購入し、着席。昔ながらな雰囲気漂う、落ち着いた店内です。

今回はもちろんつけそばを注文しました。注文時に塩か醤油を伝える方式です。

三陸わかめや皮ワンタンをはじめとした追加トッピングの種類もかなり豊富!自分好みにカスタマイズできますね!

※訪問時と現在で一部メニューに違いがある可能性があります。

 

<案内>

ラーメン えにしの案内

スープ、麺、タレ、トッピング等の各食材の案内が丁寧に記載されています。いただくのが楽しみになってしまう!

店主はテキーラマエストロの資格も保有されているそうで、ご興味ある方は話しかけてみてください。

 

<卓上>

ラーメン えにしの卓上

卓上には胡椒、カラシ、ゴマ、辛味、醤油などがご用意されていました。赤い卓上が映えますね!

店内はカウンターのみで14席の構成です。

 

<全体>

ラーメン えにしのつけ麺

@つけそば、味つけたまご(¥900、¥100)

注文後10分ほどして着丼。スープから漂う芳醇な香りに食欲をそそられます。

今回は醤油スープを注文しました。塩スープも気になるのでまた近いうち行かねば。

丼に小さく刻まれた「えにし」の文字が可愛い笑

 

<麺>

ラーメン えにしの麺

全粒粉入りの平打ちストレート麺。内モンゴルかんすいを使用した国産小麦100%の麺です。

モチモチの食感が噛むたびにクセになります。めちゃくちゃ美味しい〜

トロトロの半熟味玉も逸品だ。

 

<スープ>

ラーメン えにしのスープ

国産の鶏、豚、節を贅沢に使用した和テイストの上品な醤油スープです。身体にじんわりと染み込む優しいスープだ。毎朝飲みたい、、、

麺との絡みも抜群なので、ズバズバ啜ってしまいます。麺量増やせばよかった泣

2種のチャーシューは国産豚のモモ肉を、米ぬか、醤油粕のオリジナル漬物床に漬けこみ、吊るし焼きで仕上げたもの、
イタリア産ホエー豚のバラ肉を、じっくりスープで炊きあげ、特製醤油ダレに漬けこみ香ばしくグリルしたもののとなっています。このチャーシューが個性的かつ美味しすぎる!ひと手間と情熱がしっかり感じられますね。

スープ割りまであっという間の完食。

 

<総括>

素材にこだわった和だしの醤油つけ麺をいただきました。それにしてもチャーシュー美味しかったな。

らーめん えにしさんのHPFacebookTwitterInstagramはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【平日】11:00~15:00、18:00~22:00【土曜、日曜、祝日】11:00~21:00

●定休日:基本的になし

●座席数:カウンター14席

●電話番号:03-3788-5624

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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