2021.10.20

久しぶりに来た名店は店主が継がれても素材が変わっても健在でした！【煮干鰮らーめん 圓/八王子】

どうも、せきどです！

今回は八王子にある有名店、「煮干鰮らーめん 圓」さんのつけ麺を紹介します！

最後に訪れたのはつけ麺サイトを立ち上げる１年くらい前でしょうか。バンドをやっていた時期に一度食べに来たことがありまして、その時のつけ麺にはえらく感動したのを覚えております。当時の店主だった田中さんは2020年２月をもって引退されていまして、その後現在の店主に変わり同年３月より新たに営業を始めたとのこと。

17時半頃の入店。店内はちょうど満席。券売機で食券を購入後体温チェックを受けまして、店内後ろにある待機席のトップバッターにてうずうずと待つこと10分、カウンターへ案内されました。卓上には消毒用のアルコールと、調味料のホワイトペッパーのみ。

特製つけ麺 1,650円

つけ麺は一番安くて1,100円と、なかなか強気の値段！ 一番高い特製では1,650円と、350円のチャーシューご飯をセットで頼んだら2,000円の大台に乗る金額ですな。ちなみにラーメンは950円から。

食券を渡した時に「うすくち、細麺」がオススメと言われましたので、その通りに注文いたしました。

スープは綺麗に透き通った魚介スープ。しっかり煮干し、いわしの香りが漂ってきまして、一口啜った瞬間におお、っとなるほどわかりやすく美味しいスープとなっています。トッピングの味玉が浮かんでいるだけのシンプルな作りとなっています。

麺皿はかなりアグレッシブ。以前特製を頼んだ時とはかなりビジュアルも変わっています。麺は全粒粉入りの細ストレートで、歯応えも香りもとてもいいんです。トッピングはごま油香るネギにめんま、大判のチャーシューが２枚と海苔、そして茎わかめ。

一口食べるだけで一気に煮干しの香りが鼻を抜けまして、もうめちゃくちゃ美味しい・・・。分かりづらい難解な要素は一切なく、非常にシンプルでいて洗練された美味しさという感じがします。強いていうのならば、後味に若干の煮干しの苦味がありまして、これが味を深めています。

食べ進めていくと自然と合間に挟まるネギのごま油が香る感じがまた、昔ながらのめちゃくちゃ美味いつけ麺という感じを思い出させるというか、とにかくたまりませんね〜。硬めに仕上がった味玉もまたそういった要素を彷彿させてなんだかノスタルジー。

チャーシューも気がつけば無くなってしまうほど食べやすく、非常に丁寧な作りだな〜と感心しました。あっという間に完食！ごちそうさまです！いやはや、先代のつけ麺とは確かに違うところは違うのですが、イズムは健在でした！

確かに値が張るつけ麺ですが、相応の美味しさがあるつけ麺です！気になった方は是非足を運んでみてください！

煮干鰮らーめん 圓