2021.2.21

炙りチャーシュー最高!無化調の濃厚つけ麺【麺屋炙り/北千住】

ウマつけ認定店
スープの特徴
トロトロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
太麺
かえし
醤油
出汁

北千住駅から徒歩4分ほどの場所にある「麺屋炙り」さんへ初訪問!

店名からも察しがつくように、炙りチャーシューに力を入れているお店です。

北千住には「牛骨らぁ麺マタドール」さんや「麺屋音」さん「さなだ」さんなどの強豪店がありますが、どのような差別化が図られているのでしょうか。楽しみ。

 

<外観>

麺屋炙りの外観

2011年の4月にオープンされました。もう10年くらい営業されてるんですね。(写っているのは友人です)

大通りを少し入った中の商店街のようなところでお店を発見。店前には各種メニューの案内もありますよ。

平日の19時頃訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<卓上>

麺屋炙りの卓上

卓上には辛味や胡椒といったシンプルな調味料がご用意されていました。

待っている間に「スープとチャーシューができるまで」を読みます。当店のおすすめはつけ麺ですと書かれており、それだけでテンションが上がってしまいました笑

 

<全体>

麺屋炙りのつけ麺

@特製つけ麺、並盛り(¥950)

注文後10分ほどして着丼。目の前でしっかり炙ってくれたチャーシューが美味しそうすぎる!

つけ麺は他に、塩つけ麺と辛つけ麺のご用意がありました。辛つけ麺には甘エビの頭を砕きミソを使用したこだわりのものが使われているそう。再訪時には食べたい!

また、コンセプトに医食同源を掲げられており、各食材は安心安全に提供されています。

サイドメニューやドリンクメニューも豊富でした。

 

<麺>

麺屋炙りの麺

厳選した小麦粉をブレンドし作られた自家製の極太ストレート麺。コシがあり、しっかり小麦の香りを感じることができます。

麺上にはこだわりの半熟味玉、炙りチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、のりがトッピングされてます。炙りチャーシューの美味しさがさすがだ。ジューシーでたまらない!

 

<スープ>

麺屋炙りのスープ

豚骨、鶏ガラをベースに特殊技法で10時間煮込み、煮干し・鯖節・鰹節・野菜をブレンドすることで作られたコラーゲンもたっぷりの濃厚スープ。辛味や酸味はなく、食材の甘味が感じられます。

化学調味料を一切使用していないので身体にも良く、後味もスッキリしていますね。

麺との絡みもよく、あっという間の完食。スープ割りまで美味しくいただきました。

 

<総括>

コンセプトに医食同源を掲げた、安心安全なこだわりのつけ麺が楽しめました。炙りチャーシュー最高!

麺屋炙りさんのHPはこちらから!ごちそう様でした。

当記事は新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言が発令される以前の飲食、撮影を元に作成しております。また、宣言下に訪れた店舗の記事につきましても政府の要請、方針に則った上で作成しております。なお、非常事態宣言の影響で営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますのでご注意ください。

<店舗情報>

●営業時間:【火曜〜土曜】11:30〜15:00、17:30〜22:00【日曜】11:30〜15:00

●定休日:月曜

●座席数:カウンター12席、補助席あり

●電話番号:03-3870-1277

●駐車場:近くにコインパーキングあり

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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