2021.1.24

親子丼も絶品！鴨と葱と水にこだわったつけ麺【らーめん鴨to葱/上野】

上野駅から徒歩5分、御徒町駅からは徒歩2分の場所にある僕の大好きな「らーめん 鴨to葱」さんを今日は紹介します！

店名通り鴨と葱にこだわった、化学調味料を一切使用しない鴨本来の旨味とコクが楽しめる一杯となっています。上野にあるつけ麺屋の中ではこちらが一番好きなお店です。

＜外観＞

2017年の6月にオープンされました。

上野駅から御徒町駅へ向かう電車の真下にお店があります。周りには他の飲食店もたくさんありますね。

休日の開店20分前到着で5番目の列接続でした。開店時刻になると結構な行列になってしまうので時間に余裕を持って訪問してくださいね。

＜卓上＞

机が畳状になっている和テイストな内装。

柚子胡椒や山椒などの個性的な卓上調味料がご用意されています。

＜全体＞

@鴨汁つけそばto小親子丼（¥1,150）

注文後10分ほどして着丼。店外で食券を渡す際に、3種類ある葱の中から2種類選ぶのと、ニンニクの有無を聞かれます。（写真のはニンニクなしです）

この日は運よくつけ麺が食べられましたが、売り切れや扱っていない日もたまにあるので中々難易度が高いです。今までに3回振られてます泣

各麺類には親子丼orトロたくちらしをサイドメニューとして付けられるのでぜひやってみてくださいね！

＜麺＞

小麦の香りが心地よい、全粒粉入りの極太もちもちストレート麺。麺量は並盛りで250gほどでしょうか。

透明な器がなんとも珍しい。

麺上にはみずみずしい穂先メンマと白髪葱がトッピングされてます。ここの穂先メンマかなり好きです。

＜スープ＞

化学調味料を一切使用しない、鴨・葱・水にこだわり抜いた無化調の優しい鴨つけ麺。やや甘めで酸味やオイリー感はほとんどないです。

鴨本来の旨味とコク、そしてそれを引き出す葱の奥行きのある味が楽しめます。鴨の嫌な臭みなどは全くないのでとても食べやすい。最高！

太麺にも負けない鴨スープに無我夢中に麺をつけ、あっという間の完食。

スープ割りまで美味しくいただきました。

＜親子丼＞

一杯ずつ丁寧に作られた出汁の効いたトロトロな親子丼。

飲める親子丼とはまさにこれのこと。この親子丼食べたさに鴨to葱さんに足を運んでいるといっても過言ではない！

＜総括＞

鴨と葱にこだわり抜いた無化調の優しい鴨つけ麺が楽しめました。いつも親子丼を注文してしまうので次はトロたくちらしにしようかな。

鴨to葱さんのTwitter、Instagram、出前館はこちらから！ごちそうさまでした。

当記事は新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言が発令される以前の飲食、撮影を元に作成しております。また、宣言下に訪れた店舗の記事につきましても政府の要請、方針に則った上で作成しております。なお、非常事態宣言の影響で営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますのでご注意ください。

＜店舗情報＞

●営業時間：【平日】11:00～15:00、17:00～21:30【土曜・日曜・祝日】11:00～20:00（各日売り切れ次第終了）

●定休日：なし

●座席数：カウンター11席

●電話番号：不明

●駐車場：なし

●住所：