2026.2.11

旨辛つけ麺の理想、ここにあり。中毒者続出の一杯を食す【STAND BY ME/北千住】

つけ麺専門ブログ「つけ麺食べたい」へようこそ！ライターのつけりきです。

今日は北千住にある「STAND BY ME」さんの旨辛つけ麺を紹介します！激辛マニアも集う（※SNS調べ）有名店となります。

店主は僕の大好きなお店「麺屋 多伊夢」さんで修業を重ねた後、独立開業されたとのことでその前情報だけでも非常に期待できます。寒い日々が続く今だからこそ、辛いもの食べてパワーつけていきましょう！

外観

2023年の2月にオープンされました。北千住駅から徒歩7分ほどの大通り沿いにて発見です。黒を基調とした外観で、インパクトのある暖簾に目が行ってしまいますね笑

日曜日の18時過ぎで待ち時間無しでの入店です。

卓上

入店してすぐの場所に設置された券売機で食券を購入して着席。高額紙幣対応なのがありがたい。

店主の趣味も感じられる個性的な店内にはカウンター席が6つほど設置されていました。卓上にはニンニク、胡椒、お酢等がご用意されています。

案内

おすすめの食べ方を読みながらじっくり待ちます。気さくな店主で、話しかけていただきました。

全体

@辛つけ（中辛）、味玉

注文後11分ほどして着丼。ぐつぐつ煮立ったスープに食欲をそそられますね〜。こんなの絶対美味しいに決まってる！

この日初訪問だったので冒険して後悔したくない気持ちが勝ち、無難に中辛を注文しました。中辛でも十分辛そうだ。豆腐、バター、チーズ等の豊富なトッピングのご用意もあったので自分好みにカスタマイズできるのも嬉しいですね。辛さは大、中、小の3段階から選べ、辛さなしの鶏つけ麺のご用意もありました。実食！

麺

浅草開化楼製のもちもち極太ストレート麺。全粒粉が練り込まれており、小麦の香りも存分に感じられます。麺量は並盛りで200gと若干少なかったので増やせばよかったと軽く後悔。ライス前提の麺量設計なんですかね。半熟味玉も美味しくいただきました。

スープ

ネギや唐辛子浮かぶグツグツに煮立った辛味噌スープ。激辛マニアが集うお店との噂通り、ただ辛いだけでなく野菜や味噌の旨味も存分に感じられる中毒性抜群の一杯だ。修行先の多伊夢さんとかなり近いものを感じます。中辛ですが、しっかり滝汗状態になれて最高にリフレッシュできました笑　スープ割りはせずにそのまま完飲です。

総括

北千住で刺激的な辛さが楽しめる旨辛つけ麺をいただきました。大辛にして白米もセットで次回はチャレンジしたいな。ごちそうさまでした！

店舗情報

・営業時間：【木曜〜火曜】11:00〜15:00、17:30〜21:30

・定休日：水曜

・座席数：カウンター6席

・電話番号：不明

・駐車場：近くにコインパーキングあり

・Twitter

・お店の地図