2021.8.12

季節限定!鰹昆布出汁の濃厚白醤油つけ麺【銀座 創龍/銀座】

ウマつけ認定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
全粒粉ストレート麺自家製麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁
その他

こんばんは!つけりきです。

今日は「銀座 創龍」さんの季節限定、白醤油つけ麺を紹介します!初訪問です。

銀座をぶらぶらしていたところ偶然見つけたのがこちらのお店。今までに聞いたことがない店名でしたが、美味しそうな佇まいに惹き込まれてしまいました。野方ホーププロデュースのお店みたいです。

 

<外観>

創龍の外観

2018年の10月にオープンされました。店名の文字がいい味出してますね。

銀座駅から徒歩3分ほどの裏路地にてお店を発見。銀座の濃厚つけ麺で有名な、朧月さんのすぐ近くにあります。

休日の12時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<卓上>

創龍の卓上

江戸・東京の伝統と革新の同居する空間作りをコンセプトに掲げられたモダンな店内。カウンター席に加え、丸テーブルがいくつか設置されています。

サービスの辛もやしが食べ放題なのも嬉ししいですね!箸が止まらない。

 

<全体>

創龍のつけ麺

@白醤油つけ麺(¥1,080)

注文後10分ほどして着丼。店内の他のお客さんもこちらのつけ麺を注文されている方が多い気がしました。

醤油つけ麺のお店は星の数ほどあれど、白醤油つけ麺となるとあまり見ない気がします。一般的な醤油の主原料は大豆ですが、白醤油の主原料は小麦みたいですね。つけ麺としてどう活きるのかとても楽しみです。

つけ麺はこちらの季節限定つけ麺のみで、デフォルトでのご用意は無いようです。

各種一品料理や酒類もたくさんありました。

 

<麺>

創龍の麺

全粒粉入りの手打ち中太ストレート麺。麺量は並盛りで250gほどでしょうか。

鰹昆布出汁に浸っており、そのまま食べてもグッド。蕎麦の舌触りに近いですね。

麺上には2種のチャーシュー、メンマ、半熟味玉、酢橘、野菜、わさびがオン。わさびは苦手なのでつけません。

 

<スープ>

創龍のスープ

動物系の上品な旨味が前面に押し出された白醤油スープ。確かに普通の醤油スープに比べると色が若干薄い気がしますよね。

甘味、酸味、オイリーさも絶妙に調整されており、奥深い味わいに仕上がっています。よくある醤油つけ麺なのかなと食前には思っていましたが、見事に覆されました。美味しい!白醤油のつけ麺が食べられるお店もっと増えたらいいのにな。

スープ割りまで美味しくいただきました。

 

<総括>

季節限定の濃厚白醤油つけ麺をいただきました。気になった方はぜひ!

銀座創龍さんのHPはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【月曜〜土曜】11:00~翌3:30【日曜】11:00~23:30

●定休日:なし

●座席数:テーブル席含め多数

●電話番号:03-3289-0550

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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