2022.3.22

はやし田系列の新店舗へ!3種の異なる麺を楽しめます【麺や 麦ゑ紋/西武新宿】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
全粒粉多加水麺自家製麺
麺の太さ
中太-中細平打ち
かえし
醤油
出汁

どうも!つけりきです。

今日は新宿にある「麺や 麦ゑ紋」さんの合盛り醤油つけ麺を紹介します!初訪問です。

通常、つけ麺といえば一種類の麺を一種類のスープにつけて楽しむものですが、こちらではなんと3種類もの麺をスープにつけていただくことができるんです。もちろん自家製麺!麺好きにはたまらない一杯があなたを待っています。

 

<外観>

麺や 麦ゑ紋の外観

2021年の8月31日にオープンされました。都内を中心に数店舗展開しているはやし田系列のお店となります。

西武新宿駅から徒歩5分ほどの小滝橋通り沿いにてお店を発見。近くには二郎や龍の家さんなどの強豪店も軒を連ねています。

平日12時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<こだわり>

麺や 麦ゑ紋のこだわり

麦ゑ紋さんの各食材へのこだわりが事細かに記載されています。

特筆すべきはやはり麺の解説でしょうか。後ほどしっかりコメントさせていただきます。

 

<卓上>

麺や 麦ゑ紋の卓上

卓上は胡椒のみのシンプルな構成です。店内はカウンター席の他にテーブル席も多数設置されており、大人数での訪問にもしっかり対応してくれそうです。

店員さんの接客も元気で素晴らしい!

 

<全体>

麺や 麦ゑ紋のつけ麺

@合盛りつけめん、極平麺(¥900、¥150)

注文後10分ほどして着丼。見るからに美味しそうな3種の麺!どの麺から食べるか迷ってしまう!

右の極平麺はデフォルトではついて来ないので、追加でトッピングする必要があります。

麺のメニューは合盛りつけめんと手揉みらーめんの2種類のみです。やはりスープよりも麺にこだわっているようですね。

券売機には限定麺のボタンもあったので、そのうち展開されることを楽しみにしています!

 

<麺>

麺や 麦ゑ紋の麺

左はうどんのようなもちもち食感のつる平麺、右は蕎麦のような舌触りの小麦ブラン麺です。

2種の異なる麺が美味しすぎる!いい意味でつけ麺らしくなく、うどんと蕎麦を食べているように感じますね。鼻から吹き抜ける小麦の香りが心地良い。

麺量は合わせて250gほどでしょうか。

 

<極平打ち麺>

麺や 麦ゑ紋の極平打ち麺

コシのある極太のピロピロ平打ち麺。極太麺とはまさにこれのことか〜。これだけ太い麺が食べられるお店は都内探してもそうそう見つからないですよね。

一本ずつ丁寧に掴み、ズバズバと音を立てて食べます。モチモチ食感が病みつきになります笑

ぜひトッピングで頼んでみてくださいね。

 

<スープ>

極平打ち麺のスープ

豚骨をベースに北海道産の鮭節も加えられたやや甘めの濃口醤油スープ。

はやし田系のお店なので、てっきり鶏油の旨味が効いたものかと思っていましたが、魚介感強めの和テイストのスープです。美味しい!

麺との絡みも抜群!完成度高い。

スープ内に入っているブロックチャーシューも香ばしくて美味しかったです。スープ割りまであっという間の完食!

 

<総括>

麺へのこだわりが強すぎる和テイストの醤油つけ麺が楽しめました。限定でもっと太い麺が出たら面白そうだなと思ってしまいました笑

麺や 麦ゑ紋さんのHPInstagramTwitterはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【全日】11:00~20:00

●定休日:なし

●座席数:カウンター7席、4人テーブル3卓、2人テーブル2卓

●電話番号:03-5358-9958

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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