2021.7.13

誰しもが認める醤油つけ麺!2時間待つ価値があります。【迂直/荻窪】

緊急激ウマ指定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
全粒粉多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁
その他

こんばんは!つけりきです。

今日は荻窪にある「迂直」さんの鰹昆布出汁醤油つけ麺を紹介します!2回目の訪問。

つけ麺大好きな皆さんならこちらの店名を一度は聞いたことあるのではないでしょうか?オープン直後から一気に有名になり、入店までに数時間待つのは当たり前の超人気店です。

僕の中での醤油つけ麺ランキングでもTOP3には入ります。

 

<外観>

迂直の外観

2018年の12月にオープンされました。オープンしてからまだわずか2年半ほどだというのだから驚き。

荻窪駅から徒歩5分ほどの裏路地にてお店を発見。

特に注意していただきたいのは店前に5席ほど椅子が用意されているのですが、そこにすぐ並んではいけないということです。店前から奥に50mほど歩いた場所にて皆さん並ばれています。

並んでいる人の多さに初めて行った時は思わずうおっと声が出てしまったほどです。暇潰しを用意して並びましょう。

 

<つけ麺の楽しみ方>

迂直のつけ麺の楽しみ方

おすすめの食し方に倣って食べ進めます。

このように案内してくれるのは嬉しいですよね!

 

<卓上>

迂直の卓上卓上には辛味のみ調味料がご用意されていました。

麺や出汁などに使われている食材や調理工程も詳細に記載されています。これを読むだけでニヤけてしまうのは自分だけ??

店内はカウンターのみで7席の構造です。

 

<全体>

迂直のつけ麺

@鰹昆布出汁・味玉醤油つけ麺(¥1,100)

注文後8分ほどして着丼。接客のとても丁寧な店主が作ってくれました。

ビジュアルからして洗練された一杯であるということが伝わってきますよね。器は職人さんによる一つ一つ手作りのものを使用。

また、麺メニューを醤油つけ麺のみに絞っているのも迂直さんの好きなところです。店主もきっとつけ麺大好きなんだろうなあ。

ゴロ肉ごはんやたまごめしも魅力的だったのでお腹に余裕がある方はぜひ!

 

<麺>

迂直の麺

店内にて製麺された、小麦の風味もしっかりと感じられる中細ストレート麺。

厳選した数種類の国産小麦に、焙煎した小麦のふすまを使用して作られているそうです。口当たりが良く、美味しいです!

とろみのある鰹昆布出汁がかけられており、このままでも存分に楽しめます。麺量は並盛り220g。

麺上にはとろとろの半熟味玉と酢橘がオン。味玉美味しすぎますよ。

 

<スープ>

迂直のスープ

鶏・昆布・鰹・煮干しの優しい出汁溢れる濃口醤油スープ。

醤油は6種類を独自配合したものとなっており、繊細かつ奥深い味わいとなっています。ずっと啜っていたいなあ。

スープ内のチャーシューのクオリティも高く、隅々まで抜かりがありません。長蛇の列にも納得。

〆として、麺に浸った出汁をスープに入れます。完飲。

 

<総括>

洗練された醤油つけ麺が楽しめました。一口に醤油つけ麺といってもここまでクオリティの高いものは都内だとなかなか見かけないですね。大満足。

迂直さんのTwitterはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【Twitter参照】11:30~16:00(売り切れ早仕舞いあり)

●定休日:不定休

●座席数:カウンター7席

●電話番号:不明

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
つけ麺専門のインスタグラマー。フォロワー14,000 投稿数750。 美味しいつけ麺を厳選して皆さんにお届けします。一緒に麺業界を盛り上げて行きましょう!

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