2021.9.26

最高に美味しい清湯つけ麺を出すお店があるんですって【中華そば 二階堂/九段下】

ウマつけ認定店
中華そば二階堂の特製つけそばの写真
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
ストレート麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁

どうも、せきどです!

今回紹介するつけ麺は、九段下、水道橋、飯田橋、そして神保町などからアクセスできる場所にある人気店「中華そば 二階堂」さんの清湯つけ麺です!

 

中華そば二階堂の外観写真

 

一番の最寄りは九段下で徒歩5分ほど。JR中央・総武線を使っても徒歩7分圏内でしたので、アクセスはしやすい場所にあります。

今回が初めての訪問。以前知人からお薦めされまして一度来てみたことがあるのですが、その時は定休日だったらしく空振り。本日門を叩くこと2回目で、初めて食べることができました。

 

中華そば二階堂の卓上写真

 

オープン直後に到着したのですが、やはり周りにはオフィスが多い場所なうえ人気店ということもあり、席はほぼ埋まっていました。残り2席くらいのところになんとか滑り込み。カウンターのみ10席ほど。店員さんは3名ほどで回しておりました。

お隣に座る2人組のお客さんがラーメンの提供を待ちながら「鰻が食べたい」という話をしていまして、思わず錦糸町・亀戸間にある鰻つけ麺を提供するお店「八べえ」を紹介しようと思っていたタイミングでちょうどつけ麺が提供されました。

 

中華そば二階堂の特製つけそばの写真

特製つけそば 1,180円

 

中華そば二階堂の特製つけそばのつけ汁の写真

 

スープは煮干しや節の香りがたまらない強めの魚介清湯。器にかなりいっぱいまで注がれています。醤油の風味も心地よく、塩気が強めでキリッとした味わいがたまりません。昆布系の旨味もしっかり感じることができながら爽やかな酸味がシャキッと引き締めていまして、最後まであっさりいけるのも良い感じ。浮かんでいるワンタンの他、めんま、刻まれたチャーシューなどもふんだんに入っていました。

 

中華そば二階堂の特製つけそばの麺皿の写真

 

麺は中太ストレート麺。つるっとしていますが弾力がしっかりあり、喉越しも最高です。トッピングはチャーシューが1枚と味玉、そして

 

中華そば二階堂の特製つけそばの野菜の写真

 

こちらの野菜。清湯スープで野菜が別皿での提供ってあまり見かけない気もします。一口食べてみるとこれが火の入り具合がちょうどよくて、ほんのり和えられているタレのおかげで甘味が際立ってめちゃくちゃウマい。

 

中華そば二階堂の特製つけそばの麺リフト写真

 

スープにつけて早速食べると、煮干しの香りと酸味がパッと口の中に広がりまして、後から麺の味わいがじわっと広がる感じがもう最高に美味しい。そしてこのつるりとした麺の食感、喉越しも抜群なのです。

スープは全体的にクラシカルな味わいなのですが非常に洗練されていて上品。ワンタンも餡が香味野菜の味わいがしっかり感じられ、非常に美味しいですな。チャーシュー、味玉も美味しかったのですが、スープの中の短冊チャーシューはちょっと臭みがありました。他の人のレビューを見るとそんなことはない様なので、たまたまだった感じだと思います。しかしながら全体的には文句なしの一級品。

 

麺量もそこそこある気がしましたが、最後までノンストップでぺろりと食べてしまいました。上品さがありながら非常に庶民的な味わいというか、クラシックでいて高級感のある感じ(伝われ〜)、たまりません。

ごちそうさまでした!気になった方は、是非足を運んでみてください!

 

中華そば 二階堂

咳戸
咳戸
「つけ麺食べたい!」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。

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