2020.12.5

大山鶏の丸鶏を惜しげもなく使用した昆布水つけ麺【くろ渦/新宿三丁目】

ウマつけ認定店
スープの特徴
あっさり
麺の特徴
多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
中太-中細
かえし
醤油
出汁

新宿三丁目駅から徒歩2分ほどの場所にある「らぁ麺くろ渦」さんへ!初訪問です。

こちらのお店は、僕の大好きなはやし田さんや鳳仙花さんの系列店でもあり以前からずっと気になっていました。これら系列店とどのような差別化を図り、ブランドとして確立しているのでしょうか。気になります。

 

<外観>

くろ渦の外観

平日の19時頃訪問で待ち時間なしで入店できました。駅から歩いてすぐの場所にあるのも嬉しいですね。

2019年の11月にオープンしたばかりなので外装内装から清潔感が漂ってきます。店内にはテーブル席もご用意されていますよ。

 

<全体>

くろ渦のつけ麺

@特製つけ麺、濃厚昆布水添え(¥1,050)

注文後10分ほどして着丼。

初訪問だったので今回は特製トッピングにしました。特製ということだけあって麺上のトッピングが豪華絢爛ですね!この黒いナルトが店名のくろ渦の由来となっているのでしょうか。

鶏の豊潤な香りが漂う醤油スープははやし田さんと同様ですが、麺が昆布水に浸っていたり、麺やトッピングが所々違う印象を受けます。食べるのが楽しみだ。

各種どんぶりも美味しそうだったので再訪時には食べたいと思います。

 

<麺>

くろ渦の麺

タピオカ粉が配合されたつるもち中太ストレート麺。喉越しが素晴らしく、小麦粉だけで構成されていないことはすぐにわかります。昆布水に味がついているので麺のみを啜っても美味しくいただけます。

麺上には食感の楽しい細切れメンマと、2種のチャーシュー、ほうれん草、半熟味玉、黒ナルトが乗ってます。各種トッピングにもこだわっており、お品書きで詳しく説明がありました(写真撮り忘れました。。。)

ちなみにこの黒ナルトには黒ごまが練りこまれているみたいです。

 

<スープ>

くろ渦のスープ

大山鶏の丸鶏と鶏ガラ、鴨ガラを贅沢に使用した鶏の旨味満点な醤油つけ麺。このスープははやし田さんのものとかなり似ている印象を受けました。間違いなく美味しいです。

昆布水に浸っている麺との相性もよく、ズバズバと夢中になって啜ってしまいました。

麺の器に余った昆布水をスープに投入して〆ました。(スープ割のご用意もあるみたいです)

 

<総括>

しっかりブランドとして確立された、はやし田らしさも残した昆布水つけ麺が楽しめました。これは近いうち人気が出ていきそう。

くろ渦さんのHPTwitterInstagramはこちらから!ごちそうさまでした。

 

<店舗情報>

●営業時間:【全日】11:30~23:00

●定休日:なし

●座席数:カウンター11席、4人がけテーブル1つ

●電話番号:不明

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
Instagramでつけ麺ばかり載せているつけりきです。投稿数は600以上。よろしくお願いします。

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