2021.7.5

唯一無二!手打極太麺と濃厚海老味噌スープの相性が最高すぎる!【手打極太麺 ジョニーの味噌/三ノ輪】

ウマつけ認定店
スープの特徴
ドロドロ
麺の特徴
多加水麺ストレート麺自家製麺
麺の太さ
太麺
かえし
味噌
出汁
甲殻その他

こんばんは!つけりきです。

今日は自然熟成にこだわった濃厚味噌スープが楽しめる「手打ち極太麺 ジョニーの味噌」さんの海老味噌つけ麺を紹介します!初訪問です。

海老つけ麺が大好きな私ですが、こちらのお店は完全ノーマーク。Instagramのフォロワーさんに教えてもらい、急遽行ってきました!

 

<外観>

ジョニーの味噌の外観

2011年の5月にオープンされました。創業10年おめでとうございます!地元の方に根強い人気がありそうです。

都電荒川線の三ノ輪橋駅から徒歩1分、日比谷線の三ノ輪駅から徒歩10分ほどの場所にてお店を発見。踏切を越えてすぐのところにあります。

休日の12時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。

 

<卓上>

ジョニーの味噌の卓上

卓上には胡椒や一味唐辛子などの調味料がご用意されていました。

店内はカウンターのみで10席の構造です。

店内の電子券売機にて食券を購入します。

 

<全体>

ジョニーの味噌のつけ麺

@海老味噌つけ麺、味玉(¥850、¥70)

注文後10分ほどして着丼。釜戸のようなスープ入れがなんとも特徴的です。スープを冷めにくくする工夫いいですね。

つけ麺はこちらの他に、つけ麺、辛みそつけ麺のご用意もありました。辛みそつけ麺もかなり人気のようなので、再訪時に食べてみようかな。

バターやコーンといった味噌つけ麺と相性抜群のトッピングも豊富にありますね。

 

<麺>

ジョニーの味噌の麺

三重県産の「アヤヒカリ」と北海道産「きたほなみ」を独自配合させ、超長期熟成させたこだわりの自家製極太ストレート麺。

噛めば噛むほど楽しいモチモチ食感がクセになります。滑らかな舌触りも好きです。

麺量は200gと300gから選べますよ。(今回は200gにしました。)

麺上にはネギ、味玉、刻みチャーシューがオン。

 

<スープ>

ジョニーの味噌のスープ

海老の旨みがしっかり溶け込んだコクのある味噌スープ。海老と味噌の織りなすハーモニーが心地よすぎる!豚骨や香味野菜もしっかり炊き上げられているそうです。

ドロドロ濃厚スープというわけではありませんが、麺がしっかり絡んでくれるので旨味を感じることができます。

これはクセになってしまいますよ。バター入れたら旨味の相乗効果がさらに図れそうです。

 

<総括>

濃厚海老味噌スープに極太の手打ち麺をつけて楽しみました。手打ち麺やっぱりいいなあ。近いうちまた行こう。

ジョニーの味噌さんのHPTwitterはこちらから!ごちそうさまでした!

 

<店舗情報>

●営業時間:【平日】11:45~15:00、18:30~22:00【日曜・祝日】11:45~15:00、18:30~21:00

●定休日:月曜日

●座席数:カウンター10席

●電話番号:非公開

●駐車場:なし

●住所:

つけりき
つけりき
Instagramでつけ麺ばかり載せているつけりきです。投稿数は600以上。よろしくお願いします。

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