2022.8.25

素材にとことんこだわり抜いた上品な無化調醤油つけ麺【中華蕎麦 はる/下井草】

どうも！つけりきです。

今日は下井草にある「中華蕎麦はる」さんの、素材にとことんこだわり抜いた上品な無化調醤油つけ麺を紹介します！初訪問です。

この日初めて下井草に発上陸しました笑　西武新宿線沿線も徐々に開拓していこうと思います！

＜外観＞

2017年の2月にオープンされました。

下井草駅から徒歩3分ほどの交差点にてお店を発見。オレンジの灯りが暖かみを与えてくれます。

平日の19時頃到着で、待ち時間なしでの入店です。

＜卓上＞

卓上にはブラックペッパーと七味唐辛子がご用意されていました。はるさんで扱っている全ての商品は化学調味料を一切使用していないというこだわりっぷり。消費者の我々にとっても安心していただくことができますね！

店内はカウンターのみで10席の構成です。

＜全体＞

@特製魚介出汁 つけ蕎麦(¥1,050)

注文後16分ほどして着丼。職人気質の店主が一杯一杯丁寧に作ってくれます。

今回は初訪問なので、迷わず特製トッピングを注文しました。丼を覆い尽くすほど盛られたトッピングに食欲をそそられます。

つけ麺はこちらの魚介出汁のみのご用意でしたが、煮干香味蕎麦や濃厚白湯魚介蕎麦などの魅力的なラーメンは多数展開されていました。

限定の丼や麺類の提供も定期的にされているみたいなので、SNSを要チェック！

＜麺＞

低加水の中太ストレート麺。麺だけでいただいても小麦の香りを存分に堪能できます。良い麺だ。麺量は並盛りで250gほどでしょうか。

麺上にはしっとり鶏チャーシュー、豚レアチャーシュー、白髪ネギ、柚子、小松菜、味玉、岩のり、タケノコがオン。トッピングが逸品揃いすぎる！チャーシューは提供直前にブロックからカットするなどのこだわりも見られます。メンマではなくタケノコを使用しているのも珍しいですね〜。シャキシャキ。

＜スープ＞

鰹、鯖、烏賊などから出汁をとった淡麗醤油スープ。化学調味料を一切使用していない優しいスープでありつつも、奥深さと力強さも感じられます。今まで食べたことがありそうで、なかった新感覚のスープです。美味しすぎ！

スープの器が終始熱すぎるので、最後まで温かい状態で食べられました。触れないくらい熱い器を平然とした顔で運ぶ店主恐るべし。

麺との絡みも最高で、あっという間の完食。スープ割りまで美味しくいただきました。

＜総括＞

素材にこだわり抜いた和テイストの一杯がいただけました。まだ行ったことがない方はぜひ行ってほしいです。

中華蕎麦はるさんのTwitterはこちらから！ごちそうさまでした！

＜店舗情報＞

●営業時間：【定休日以外】11:30～14:30（L.O.）、17:30～20:30（L.O.）

●定休日：水曜日、第3木曜日

●座席数：カウンター10席

●電話番号：不明

●駐車場：近くにコインパーキングあり

●住所：